不生病的慢老生活-第8章

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　　中国传统医学古书《金匮要略》上就有记载：“凡饮食滋味以养于生，食之有妨，反能为害。……得宜则益体，害则成疾，以此致危”。就是强调饮食与人体健康之间的关系，食养必须遵循“辨饮食之宜忌”及“平衡膳食”的原则。一般来说，体质偏热者，进食宜凉而忌温；体质偏寒者，进食宜温而忌凉。至于均衡营养的饮食习惯，可以促进机体的生长发育、延迟衰老的发生，并减少因衰老而招致的多种疾病，所以，饮食的调配应尽可能的全面、合理及互补。想要健康不老吗？就请把握以下的基本原则：
　　1、多摄入植物性蛋白质
　　若一天卡路里摄取以2000卡计算，蛋白质摄取量应为80～120克之间，原则上少吃动物性蛋白质（除了鱼肉以外），多吃植物性蛋白质，尤其是豆类植物，特别是大豆及大豆类制品为主。
　　2、少食动物性脂肪与人造脂类食品
　　若一天摄取2000卡热量，其中有600卡来自脂肪（大约是67克）。其比例原则如下：
　　饱和性脂肪酸∶单元非饱和性脂肪酸∶多元非饱和性脂肪酸=1：2：1。
　　生活中尽量减少食用饱和性脂肪，如奶油、起司、乳脂、全脂制品、带皮的鸡肉、肥肉、椰子制品，及棕榈油等等。建议最好使用超纯度的橄榄油，作为主要烹饪的油，如果想使用中性口味油品，可以使用菜籽油或油酸丰富的红花油及葵花子油。
　　避免使用奶油、猪油、玉米油或棉花籽油、混合性植物油、人造奶油、植物性掺合油作为制造甜点点心的材料，以及避免食用氢化油或反式油的产品。
　　每日饮食中加上各式胡桃、杏仁、坚果等，并要多吃含Omega…3丰富脂肪酸的食物，例如新鲜或冷冻的鲑鱼、鳟鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鳍鱼等。要多吃Omega…3添加物、亚麻子油、紫苏油、芝麻、核桃或鱼油等。
　　3、碳水化合物须节制食用
　　若以每人一天卡路里摄取量2000卡计算，每天成年女性的碳水化合物的摄取量，应为160～200克（640卡～800卡）；成年男性的碳水化合物的摄取量，则应为240～300克（960卡～1200卡），选择较不精致的糖或未经处理过的食品。
　　平时要降低面粉、糖类、面包、点心的摄取，尽量吃全谷类、豆类、冬瓜、马铃薯。可烹煮意大利面团，并且节制使用，避免高果糖或玉米糖浆的产品。
　　4、纤维摄入不可少
　　每天要吃40克的纤维，多吃蔬果、豆类、全谷类。每天至少要吃五种以上的蔬菜或水果。五谷杂粮、糙米是优良纤维的来源之一。
　　多吃番茄、草莓、橘色或黄色水果，定期吃十字花科蔬菜，例如花椰菜、甘蓝菜。多吃深绿色蔬菜、磨菇类等，蔬菜必须清洗干净，避免残留杀虫剂及防腐剂。
　　5、少喝饮料多喝茶
　　以茶替代咖啡，茶的选择以绿茶或乌龙茶最好；酒类，以红酒为优先，每天量以60毫升～100毫升为宜。
　　6、水分充足才健康
　　每天应摄入6～8杯的水，摄取量2000毫升～2500毫升，包括纯水、饮用水、矿泉水、茶或水加柠檬片。
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抗衰防老10大常用中药
《神农本草经》记载有365种中药材，经过临床研究发现其中无毒、有强健身体作用的补药，将近有100多种，以下是中医师推荐具有抗衰防老作用的中药。
　　1、人参
　　现代研究发现，人参具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、保肝、调节心血管功能、兴奋造血系统功能等作用。人参能补脏腑，安定精神，中止惊悸，驱除邪气，明目开心脾，常久服用延年益寿。
　　2、刺五加
　　古人说：“宁得一把五加，不用金玉满车”，医学界的研究发现刺五加可抗衰老、抗疲劳、强身健魄，还有调节自律神经系统、内分泌系统、心血管系统功能，且有抗菌消炎和特定的抗癌作用。
　　3、何首乌
　　何首乌能够促进神经细胞的生长，对于神经衰弱及其他神经系统疾病有辅助性治疗作用，并可调节血清胆固醇，降低血糖，改善肝功能，还具有良好的抗氧化作用。
　　4、灵芝
　　灵芝自古就有“补肝气，安魂魄”的功效，长久服用，能够不老。现代医学研究证实，灵芝对神经系统、呼吸系统、心血管系统功能都有调节作用，具有免疫调节、清除自由基、平衡代谢等功能，直接延缓人体的衰老过程。
　　5、黄芪
　　中医讲究“脾为后天之本”，黄芪益元气可补三焦，不但能扩张冠状动脉，改善心肌供血量，提高免疫功能，而且能延缓细胞衰老。
　　6、三七
　　三七为中药里最珍贵的药材。三七的化学成分、药理作用和临床上的应用，和人参有相似之处，其人参皀苷含量也超过人参。三七可以扩张血管，降低血管阻力，增加心脏输出量，让心律降低，降低心肌耗氧量和毛细血管的通透性，在心血管病防治方面比人参有明显的优势。
　　7、红景天
　　近代才发现的抗衰老新秀，它有补益元气、清热解毒、安神益智的功效。红景天有类似人参的补益作用，能抗缺氧、抗寒冷、抗疲劳、抗辐射、抗病毒、抑制癌细胞生长，提高工作效率，延缓衰老。
　　8、枸杞子
　　枸杞子有类似人参的作用，而且有抗动脉硬化、降低血糖、促进肝细胞新生等作用，服用后具有增强体质，延缓衰老的功效。
　　9、绞股蓝
　　绞股蓝具有抗衰老、抗疲劳、抗癌、调节内分泌功能，能提高人体应变能力和免疫力，降低胆固醇和转胺酶，预防肿瘤，抑制溃疡，缓解紧张，镇静、镇痛。
　　10、蜂王浆
　　蜂王浆含有丰富的营养成分，可促进蛋白质合成，促进细胞生长，增进机体的新陈代谢，增强组织再生能力。同时，因其含有丰富的超氧化物歧化酶（SOD）及维生素C、E，是不可多得的抗衰老良药。
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低温养生大法
为什么生长在寒冷地区的人，平均寿命较生活在热带地区的人寿命要长？这是因为在寒带地方生活的人们，身体的活动量较少，体力的消耗量相对也少，自然衰老的程度会比其他气温高的地方人们较为缓慢，寿命也较长。《黄帝内经》中记载：“高者其气寿，下者其气夭”，表示居住在纬度较高，气温偏低地区的人，寿命较长；若是居住在纬度较低，气温偏高地区的人，寿命较短。中医认为，低温是有利于身体多余热量的散发，让人们的大脑保持清醒状态，以减少大脑在高温下所造成的耗损，同时低温还可以保护男性睾丸及女性*等生殖器官，以避免造成器官在高温下所产生的伤害。
　　根据研究显示，人体的正常体温要维持在36℃～37℃间，如果能让自己的体温低于正常体温1℃～2℃，人体的代谢率就可以降低，机体的耗氧量相对也会减少，这样就有益于身体的保健。
　　如何让体温降低呢？
　　身体如果能暴露在低于18℃的低温环境中，人体的肌肉会加速收缩，毛孔紧缩，体内的水分就容易保存下来，让进入体内的营养物质轻易地被吸收，因而能增强身体的抵抗力。低温保健法如下：
　　身体强壮的人可以选择以冷水为主的洗脸、擦澡、泡脚、浸浴、淋浴、晨泳等低温养生法。一般而言，这种养生法比较适合身体强健的人，可以帮助他们去除体内多余的热量，平衡阴阳；对于体虚、脾
　　胃不好，或者老人和小孩，以及月经期间的妇女就不适合了。1冷水浴进行冷水浴时，全身血管在体温冷热中，受到一缩一张的锻炼，长期下来，能够增强血管的弹性和韧性，是一种很好的“血管体操”，对于增强体质、抗衰防老、提升免疫力、预防疾病，都有很大的保健作用。2寒性食物经常要适当摄取一些带寒性的食物，如苦瓜、番茄、山药、萝卜、蘑菇、海带、紫菜、水梨、西瓜、香蕉、鸭肉、鲜鱼。这些食物含水量高、性凉，有助于清火、解毒、滋阴、润肺、调节阴阳及降低体温的作用。3清淡不过食把握进食七分饱原则，不但可以消耗体内热量，而且还可避免让体温升高，清淡饮食可以减轻胃肠负担，还能延缓老化。4室温不超过25℃：随时保持通风，种植室内绿色植物，有助于空气清爽，令人心旷神怡。
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长期外食，加速肠胃老化
经常应酬、喜欢享受美食的人、外食人口，要注意了！根据调查，这些人的肠胃道，比按时在家用餐的人，较容易加速肠胃的老化，甚至还更容易引发肝病、消化性溃疡、高血压、胃癌和大肠癌等疾病。
　　日本医界针对数百名肠胃患者所作的问卷调查发现，经常外食的人，他们的肠胃都老化得较快。原因是餐厅里的食物经过多重油脂、重口味的煎煮烧炒，虽然相当美味可口，但外食族、美食者常常因此过食，导致肠胃道过度的负担而逐渐老化，影响所及，皮肤会粗糙、暗沉、老化，一些头痛、恶心、眩晕等现象会不时出现，不但让胃肠道受折磨，连健康也受到影响。
　　消化道是抗病的第一道防线，而大肠内细菌的种类超过500种，因此大肠是最容易生病的器官。不良生活习惯，如偏食、节食减肥等，或精神压力过大，都会直接影响人体对食物的消化吸收，导致机体免疫力下降，体内*菌的数量大增，肠道内菌群间的平衡状态被破坏。更何况肠道是人体最大的免疫器官，百分之七十的淋巴分布于肠道，当肠道开始老化，相对的对病毒细菌的抵抗力也会下降，以后容易产生大肠癌等疾病。
　　此外，肠道可以说是人体中最劳累的器官之一，每天要处理消化、吸收各种进出人体中的食物，以提供体内各器官与细胞足够的养分。一旦胃肠器官老化时，身体的细胞无法吸收到养分，将会随之衰弱老化。因此，提醒大家，想要永保青春，请先从好好保养自己的肠胃道开始。
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辨别寒性或虚热体质化
你知道自己是属于什么体质吗？一般人可以简单的区分为寒性或热性体质，如果你常常觉得身体体温较低、容易倦怠、无力、小便颜色淡如清水，就是寒性体质了；而热性体质的特色则是体温较高、情绪较容易亢进、紧张、常常容易觉得口渴、小便稀少而且颜色深黄、便秘等。中医的说法认为，体质和我们平时所吃的食物性质有很大的关系，这一点和西方人的看法相类似，西方有句谚语说：“You　are　what　you　eat　（人如其食）”，就是说你的饮食习惯，将会造就你什么样的体质。
　　在我的抗衰防老门诊中，我的“顾客”们经过体质检测后，从一些数据上可以分辨出是属于何种体质。从结果中发现，东西方医学是可以相互辉映的。下页的体质评比表，可以作为自己是寒性或虚热体质，及如何调补的参考。要想年轻就先要从认识自己的体质开始。
　　我们现在的体质，几乎都是后天养成的，若想防止未老先衰，就需要从改善生活、调整饮食习惯来改变体质。如寒性体质者，应该少吃寒凉性的食物，以免造成体温更趋下降，多多选用性质温热的食物，如冷天喝姜茶、龙眼茶；如为虚热体质者，最好选用平温性食物。
　　◆寒性？虚热体质评比表
　　寒性体质特质 虚热体质特质
　　1　总胆固醇较低，三酸甘油脂偏低。2　高密度胆固醇偏高。