行走在火上-第4章
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（二）隐性采访是观众的“视觉大餐”
老话说，王婆卖瓜自卖自夸，商家为了赚钱，一般来说总是会向消费者说自己的产品质量好，既安全又卫生。可在天津静海县一位腌菜厂的老板却说，如果看见他们腌制酱菜的过程，你就再也不想吃酱腌菜了。商家主动坦白自己的产品质量难以保证，这在生意场上还真是少见。那么，看了他们腌的酱菜，谁要是还敢吃，那么他也是够胆大的。央视新闻频道就有这么一位记者姓周，最近发誓一辈子不吃酱菜。原因很简单，他参与了曝光天津市静海县腌制恶心腌菜的暗访。
天津市静海县陈官屯一带一直有腌菜的传统，据当地人介绍，这里生产腌菜已经有近二三百年的历史。他们这里的腌菜品种多、质量好，产品行销全国各地。可陈官屯的真实情况是怎样呢？小周采访归来，对同事们说：我到现在鼻子里似乎还都是陈官屯一股咸腥的气味。通过周记者的偷拍机拍摄下的镜头可以看到，仅在公路两侧大大小小的腌菜厂就有三四十家，这些腌菜厂厂房大多很简陋，一个简易的敞棚下就是腌菜的池子，有的厂子甚至把腌菜池直接就建在了露天处，晴天一池子土，雨天一池子泥，根本谈不上半点卫生。
图4：土法腌菜 质量难保
记者特意给自己的形象弄得很差，装成了一名地道的小贩，前来购买腌菜。走进一家名叫“汇丰”的腌菜厂，老板热情推销刚刚腌制好的糖蒜。然而记者最先看到的不是糖蒜，而是卤水表面上密密麻麻的一层死苍蝇。
小周被恶心得够呛，忍不住问老板：你这都是苍蝇啊！
老板：捞啊，现在这（棚子）一敞开，就落苍蝇。捞啊，有笊篱，一捞不就完了吗。
小周：这吃了没事吧，有细菌。
老板：这咸水都是24度卤，什么细菌也生存不了。你看所有的蝇子所有的东西一落就死。
看来，在这几位工人的眼里，腌菜池里的苍蝇算不了什么问题，腌菜摆上餐桌时看不见苍蝇，就是卫生合格的产品。在另外一家厂里，上百个酱菜缸直接就摆在了院子里。由于没有必要的卫生防护设备，缸里面爬满了苍蝇，一旁正在干活的工人却对此视而不见。
图5：土法腌菜 质量难保
在另一家万达腌菜厂，这里的老板带周记者参观了厂院和新建的车间。厂院里摆着两缸已经发出腐臭味的腌菜。新建的车间里，腌菜用的粗盐和装修的垃圾废土混在一起，什么杂质都有，这里还有钉子和灰。据老板解释，是装修厂房时候掉下来的白灰。
参观完了，老板见几个记者仍是对卫生不放心，拍着胸脯保证他的厂子是这一带卫生条件最好的：干腌制的都这样，这块儿厂子多了，你就转去，你看看。这干腌制的你要是看了，准再也吃不下腌菜，可是咸菜这个玩意儿就这么回事。
此条新闻在中央电视台新闻节目中刚一播出，有位先生就拨通了电视台热线电话。这位观众一上来就大声抱怨：“你们今天中午播出的劣质腌菜新闻怎么这么恶心啊！还偏偏中午播出！还怎么叫人吃饭啊！”接电话的记者一愣，怎么刚刚播出的新闻，就有批评电话了——这位观众却话锋一转：“唉，不过你们做的这个新闻实在是太好了！老百姓需要这样的新闻啊！就爱看这样的新闻！这样的事情就多多曝光！你们不拍，就没人管这种事儿了，就应该彻底曝光！你们做得好！”
隐性采访多关注的是一些违法乱纪行为，有时候一些隐性采访的新闻报道，特别是一些打假新闻报道，看起来简直就是一部精简版的动作片：情节曲折、出其不意，真实的拍摄效果有时比电影导演制作的特技还逼真；而有的暗访报道——如上文提到的腌菜新闻——画面效果更像《沉默的羔羊》，曝光内容要多恶心就多恶心。
更恶心的也不是没有，继腌菜新闻后，《每周质量报告》又播出了一期“恶心”酸菜的曝光新闻。做酸菜的农民同样在平地上挖个坑就当腌菜坛子用，一位农村妇女给暗访的记者讲，他们这种酸菜具有治疗效果——这个村里没有一个人长脚气，谁要是长了脚气，就来酸菜池子里洗洗脚。热心的妇女边介绍边脱鞋走进酸菜池子一痛乱踩，给记者演示治疗方法，乐呵呵的介绍：“疗效特别好！”
如此视觉大餐，闻者惊心动魄，的确黑色幽默了一点。如果没有记者们忍着熏天臭气，强忍着呕吐坚持采访曝光，坚持一揪到底，每天不知道要有多少人把恶心酸菜、恶心腌菜，各式各样的恶心食品当作美味佳肴细嚼慢咽……
黑色幽默也好，引人入胜也好，隐性采访的魅力是多方面的。从理论方面，我们可以对隐性采访的魅力所在做这样的分析：它给媒体追求新闻报道的传播过程带来了新的力量；它可使新闻媒体获得独家新闻，可最大限度逼近事实真相，从而获得其它采访手段难以达到的轰动效应——正是隐性采访的这种效应，尤其是犹如身临其境的电视画面所赋予的“直面真实的魔力”，使众多媒体和从业者兴味盎然，趋之若鹜。媒体进行新闻采访的目的是了解新闻事实的真实情况，继而进行大众传播，而隐性采访在某种意义上，正是一种获取新闻真实的强化工具。
摄像机镜头突破空间、时间、文化和心理屏障，通过视觉画面给观众传送着外界无穷无尽的视觉信息，不知不觉中在直观层次上使个人和社会沟通协调起来。从个人的心理来说，对直接的‘现在’的体验是最真切强烈的经验。同时，电视观众观看电视节目的兴趣常常出于好奇，这是由电视本身提供的‘无所不见’的许诺而产生的‘无所不求’的期待 。隐性采访在此的作用便是强化这种好奇和期待，从而完成媒体对受众眼球的引导。有观点认为：“媒体在满足人们的偷窥欲方面也可谓功不可没。花边新闻、名人隐私历来是媒体热衷的题材。指责媒体是很难的，毕竟在这个因果关系里，人们的需求是‘因’，媒体的提供是‘果’。”
受众的关注，是大众传播行为存在和取得效果的根本所在，能受到观众更为强烈的关注，这本身就是媒体对隐性采访青睐有加的理由，和钟情如一的动力。
身处一个新、旧社会体制转型的变革时代，新闻业也面临着变革的选择。媒体间的新闻竞争之所以愈演愈烈，除媒体自身的生存发展要求外，大众在面对利益格局深刻变化时对社会公正的关注，更赋予媒体沉重的社会责任。隐性采访，便是媒体在承载这一社会责任时所选择的一种工具。
第一部分第2节 隐性采访在中国的使用现状（4）
（三）对隐性采访的热衷 表现民间崇尚伸张正义的侠士精神
一位长期从事一线隐性报道的记者曾经说：其实我们在决定偷拍形式搞一条新闻的时候，根本没有考虑太多，往往想的就是怎么能更好的给这条新闻报道全面；如果是一条曝光新闻，那就是考虑怎么给它曝光得彻底。用听起来很空的话形容，就是记者的责任心。另外一位岁数不老，但隐性采访资历堪称很老的“老记”，回忆自己的偷拍经验时更加平淡：当时决定用偷拍来进行采访，其实根本没有什么特别崇高的理想。也没想猎奇。更没想到怎么创造出个好新闻、拿个什么奖。只是觉得，如果不采取暗访，就根本就不可能解决问题，根本就找不到证据。而曝光不彻底，就是纵容犯罪。
明知山有虎，偏向虎山行。听到这样平淡朴实的话语，忠肝义胆的侠客形象不免浮现眼前。这位“老记”曾经作过一则暗访云南假烟“金三角”的新闻，侠客气息更要浓重。
图6：假烟
云南近年来流传一句民谚：“要挣钱，去抢烟”。此话有一定道理，以目前价位而言，一卡车名牌香烟的价值和一卡车拾元面值人民币相差无几。 “假烟制造业”利润率比贩毒还高，高达500％，一台假烟机无异于一台印钞机。知情人介绍，造假分子的工厂和正规企业几乎一样：机器是从烟草机械厂购买的将淘汰的中小型烟机；由于全国各烟草基地省都生产过剩，烟草可以用极低的价钱从烟民手里购买；安装调试设备的技术人员是高价聘请的业内人士；干活的廉价劳动力在农村里多的是。在星罗棋布的小印刷厂里，什么牌子的香烟包装都可以仿制出来，绝对能做到金玉其表，让人满意。造假者绝招甚多，已经发霉腐烂的烟叶，被喷上黄色染料，就变成了金灿灿的烟丝。据统计，仅97年一年，云南红塔集团利润就有一半被假冒品抢走，近几年来，厂商一年被迫用于打假的资金高达上亿元。
国家打假力度逐年增强，可道高一尺，魔高一丈，造假者防范意识和维护手段也达到了近乎疯狂的程度：在人迹罕至的山间盖房建厂，在公路上撒满铁钉阻拦检查人员；利用地面掩体挖掘修建地下城堡；甚至挖坑造池，晚上把水池抽干，放上机器制烟，白天再充满水恢复原样。
图21：假烟制造点
自古“天高皇帝远”的福建省云霄县，潜藏着无数个这样的地下“假烟制造工厂”。按说，这该是记者们最“向往”的地方，但要去造假村采访，可以想象，如果没有知情人指点，弄不好会有生命危险。
1997年初夏，一个和国家质量技术监督局有多年合作的线人，同意带质检人员一探假烟厂虎穴。经过周密商议，央视两个记者带着偷拍机，装扮成普通游客，辗转奔赴云霄进行暗访。在中央电视台《讲述》 栏目演播室，调查假烟金三角的这位“老记”详细讲述当时的惊险采访，触目惊心：
“因为有周密的布控，外人想走进这个造假村很困难，进村之后也是危险重重，只能“线人”带着进村。经过一天的运筹帷幄，深夜已至，我们一口气吞下好多巧克力补充体力，给偷拍机也充足了电，又换上了“线人”早准备好的衣裳，一副当地人模样。收拾停当之后，一行三人猫着腰进村了。这时已是凌晨两点。
初夏的夜晚，南方的天气已很燥热，加上心里紧张，没进村就已汗流浃背。这个据说原来贫穷不堪的小村镇，现在富得流油，走进村子，一条街两边全是装修得像模像样的二、三层小楼。路灯发着昏暗的光，不少小楼上也有灯光亮着。农村人一般不会熬夜这么晚，难道村里已有所防备？正担心着，突然一户家里爆发出狗的狂吠声。我们吓了一跳，立刻拔腿就走。好在村子里养狗的人似乎并不多，还不至于无路可走。
绕开有灯光的地方，我
