小地主家的红火日子-第92章

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口解解渴。

等大伯他们二位与堇娘将细枝末节都商量妥当后，已是过了大半个时辰了，大伯也是欣欣然的就迈着方步往前头书院去了，在大伯娘的极力劝说下，堇娘两姐弟也是给硬塞进去了几块点心后，才在大伯娘满脸喜色的瞩目下跨出了大伯家的院子朝家里赶去了。

才刚跨进外院就见四、五个丫鬟后出来了，正忙着往西院里搬稻草捆哪，这都是哪里来的稻草啊，现在不是还夏天吗，怎么就给家里牲口为干草了啊？想想有不对这就是要搬也该是从那西边小偏院的对外的院门进啊。刚想问这头给二人开门的五弟发生了何事，可看着那也是一脸好奇的五郎，看来也是个同自己一样不明所以的主。

也顾不得妄加揣测了，俩人对视了一眼后也就是快步朝西边小院里走来，就见大姐在外头指挥着二最小的丫鬟给一筐筐的莲藕盖稻草帘子哪，两人再往哪头一瞧，母亲同四弟也都在那个现在空出的小屋里指挥着三个大的和那个粗使的婆子将莲藕都码放整齐后并浇上水保鲜哪。

“娘，我们回来了，哪里来的这么些个莲藕啊？”堇娘也是忙指了指这地上还有外头院里的方向。

丽娘也是哂笑道：“说来话长了，你们也都先帮着给等先弄好了，待会儿我们屋里说去。”听了这话后大家也都是动了起来，一直到全都盖侍弄好了才停下手来往正屋里去了。

这边坐定后堇娘便将今日上午去大伯家的事同母亲大概交待了一番后，才将这话题转了过来：“娘，这可得多少斤莲藕啊，怎么就买了这么许多啊，这可是放不了多久的，就是看护的再仔细也就顶多七日就了不得了。”

“小丫头真是健忘，你母亲就是要吃这一口也犯不着上外头拿银子买去，你外祖父家不就种着好几亩池塘的吗？”丽娘也笑着说道。

堇娘也是心里一顿，忙跟着讪讪的笑道：“瞧我这记性，这么把这事都给忘了哪，那也不对啊，外祖父家的莲藕就是大丰收了也不该咱们家拿那么多来啊？娘是不是出什么状况了？”

丽娘也是神色微微暗淡了一下道：“就是前些日子咱们不是比旁的人家早割稻子来着，我也请了人帮忙传了话回去劝着快些收了，你们外祖家倒是也这般抢收成了，后来你们父子一起往清潭郡出差的那时，你不是临走前还不忘叮嘱你大哥挖深水渠吗，我也是同样给通知了，可谁着前些日子到还没出问题，不曾想前天他们村里的突然又下了大雨，这水位一高田边的那条小河的土坝被冲散了，这不昨天一天家里的几个佃户都在田里抢了一日，也才好容易抢出来些，可都还不到原先三成的莲藕哪。”

说着又指了指西边小屋的方向道：“喏，你们瞧见的就是你们外祖一大早就打发了人给咱们送来的，一来是怕放坏不好卖，二来一下子拿出去这么多的货源也定是卖不上好价钱的，只好咱们一起帮着吃咯。”听了这话，再一看大家的表情可都不怎么样，原本堇娘在上一世的时候就很是喜欢这个吃食的，这不刚好可以拿来发挥一下吗，想到了就动手。

“娘，咱们先不用愁，我看这样吧，不如我先将从书上学到的有关这莲藕的做法给试着做上一些来，若是你们都觉着好吃，我们就拿去咱们家的食寮铺子卖就是了，光坐着发愁也愁不出银子来不是，若是我们这生意真成，指不定还能帮着外祖家里解决困难哪。”堇娘忙笑着给母亲打气道。

这话一出丽娘也顿时来了精神，对阿怎么就没往这上头动脑筋哪，这不都是现成的吗？自家闺女手里有方子，家里也好多开着两家食铺不是，说做就开始做。

“好，我们这就开始做吧，要准备什么特别的材料你就先告诉娘，二郎索性再去你大伯娘家里给报个信，叫上你大伯娘咱们一快做，也好叫她给尝尝，若是看着能行就立马拿去铺子里卖银子去。”丽娘便忙吩咐了二郎再去跑一趟，一边也是忙就起身领着两个女儿就往厨房赶去。

“娘，咱们家最大的锅能放上几个藕节，就先洗上这些就够了，等尝过了觉着好了再煮也不迟的，还要准备些糯米才成。”丽娘也是忙指了指自己，示意他们也准备莲藕，而糯米的事就交给自己了。于是这边姐妹俩就往放藕的屋子而去了，堇娘一进小屋就忙同大姐两个忙活了起来，比照着捡了几个直径差不多的就往厨房去了。

姐妹俩忙一边洗涮着莲藕身上的残泥，堇娘一边同母亲说道：“先要将莲藕洗净，今天是赶了急了点本来这糯米是最好先浸泡上一个时辰的才好。”

丽娘也是忙笑着道：“反正咱们不是还要等你们大伯娘吗，就泡到她来也就是了，要不按她的性子，今天定是还要再多做一回的。”三人俱是会心一笑。

“大姐家里可是还有肉吗？过会儿，索性再把另一道菜也一并教了大家才好，也省得咱家的大伯娘再多跑上一趟了。”堇娘想了想后，忙笑着说道。

“哦，对了你们外祖家还顺便送了些上好的紫菜过来，想来还是上次吃了我们给送去的芥菜馄饨给闹的。”丽娘也是忙补充道。

第一百十九章犯愁的莲藕（上）

第一百十九章犯愁的莲藕（上）

一旁的堇娘忙道：“这荠菜馄饨怎么了，送去外祖家时不是都觉着挺好吃吗？”

琼娘忙笑着给他解释道：“我送去时不是说了，若是在这馄饨的底汤里再加上蛋皮丝或是紫菜虾米之类的就更好了，所以外祖就想着咱们家也欢喜这紫菜虾米的，这不瞧见有好的就送了些来。”

少时，大伯娘也是匆匆忙忙的领着兰娘一起赶到了。这才一进到二房这边的厨房里便开始将自己的衣袖给挽了上来，道：“我可是一听二郎讲要做新吃食就赶来了，他二婶咱们现在该怎么做什么？”

丽娘也是忙指了指一旁的小木桌上的东西，将先在自己母女几个已经备下的一些物件的细节告诉了她知道，而后才示意堇娘继续接着讲下去。

“先在藕节的顶端切下一小段下来，不用大厚也就不过一个指节的样子就可以了，留着等一下当藕节的盖子用就成了；接着将已经浸泡好的糯米用筷子帮忙往莲藕的小孔中添塞，最好能添的紧实些才好，这样不等做好了就不会出现中间断节的现象；等装好了所有的糯米后再将先前切下的那段用小竹签给重新盖上，固定住就行了。”堇娘这边说完开始的几个步骤，几人也是按着她说的几个要点开始给藕节灌起了糯米来。

看着大家都像模像样的都已经完成后，堇娘才开始边说边演示其下面的步骤来：“现在可以把都处理好的藕节入锅煮制了。”于是姐妹俩开始一个捧着一大竹箅子的藕节，一个不紧不慢的往大锅里码放整齐，边又往锅里开始注入清水，道：“这水得莫过藕节才好，等这锅开了后，转用小火再加入冰糖煮就可以了，不过想要这莲藕能煮透吃口酥糯的话定是要好好煮上一个时辰以上才可。若是为了能使这糖藕做出来时着色更加的好看，倒是可以在莲藕煮透收汁水的时候再加上些红糖让其汤汁更加的粘稠，色泽也会比原先不加红糖是的更深更有光泽。”

说完了这一大段后，堇娘才停了下来回头看向身后的几人来问道：“娘，大伯娘你们可是都听明白了吗？”

丽娘笑着向这边微微点了点头，大伯娘倒是又点头，也不忘好奇的问了一句：“先头听你说这个可是叫糖藕吗？到很是直白，用这么些个糖煮出来的藕可不就是糖藕吗。”

听了这话后，大家也是微微发笑起来，堇娘也是笑着点头道：“差不多就是这个意思，不过这还未完那，等煮好后等晾凉了之后，再要切成同样宽度的藕片来，最后在装盆时还要码放的糖藕表面淋上糖桂花才算是大功告成，所以这个凉食的名字是叫做桂花糖藕。”

“哟，还有加糖啊，这还不得甜的发腻啊，在还能入口吗？”大伯娘忙摇头道。

堇娘也是微微挑眉笑了笑后道：“等待会儿尝了后就能知道了，看看可是好吃吗？娘反正也是要等上好长一段时辰的，家里原本也材料不如我们还做些别的吃食吧。”听着闺女的提议丽娘也是忙笑着点头应允了。

大伯娘更是高兴的说道：“那还等什么现在就做吧，可要准备些什么，大伯娘帮你做就是了。”

这时大姐琼娘已经将早上刚买来一块新鲜的猪肉拎到了妹妹的面前过来问道：“要多少，我来切就是了。”

“今日也就做着先试试味道，切个三分之一也就足够了，不过这可是要剁成了肉糜用的，等会儿我们轮着剁吧。”

这边堇娘刚说完，那边大伯娘就忙拦道：“就你们几个小丫头的这点力气，还是我来把剁，还有堇丫头你接着说说后面还怎么做才是，大伯娘先听听，等听完我们就开始干活。”

堇娘忙‘唉’了一声后，才接着道：“这个菜还是要用到莲藕，不过这回简单些，先把藕节切成均匀厚藕片来，不过在这藕片的处理上要当心，在这藕片的中间再要剖上一刀，但又不能直接将其斩断，最后就象书页那般能翻开却有不断开才好；把剁好的肉糜加上佐料调好，再在两个分开藕片中间夹上一层厚厚的肉糜来，最后在上面裹上薄薄的面衣入油锅炸成金黄色就成了，是不是简单了些啊？”

“嗯，听着就不难，那我们就开始吧。”说着几人就开始忙活了起来，切藕的切藕，剁肉的剁肉，堇娘也是不忘在为今日要教的最后一道菜做准备。

“堇丫头你这是在做什么呀，这个做菜的面糊大伯娘来挑就是了，你就去看这火就成了，哦对了这个夹肉的藕片叫个什么名啊？”大伯娘忙一边催促着堇娘停手一边忙问道。

“大伯娘我这是正准备第三道菜的鸡蛋面糊哪，您忙您的就是了，还有这个菜叫做‘炸藕合’。”若是能再有点面包康就更好了，这样还能做自己很是喜欢的炸猪排、炸……，唉，还是别想了，就是现在想得再多也是枉然，还是先将手上能有的材料用好了再说吧，想到此处，堇娘也是顿住了心中的杂念，忙集中精神这手里动作也明显快了几分。

等这边几人的准备工作做后，那头堇娘手中已经将一碗浓稠适度的鸡蛋面糊调好并也把用手撕碎的紫菜全都合在了其中，大伯娘也是将堇娘的一系列的行动看了个仔细，想来这前头的步骤再不用堇娘多说她也已是尽数明白了。

“那我们就先开始炸这个藕合吧？”看着堂姐兰娘已经将油锅准备妥当了，堇娘也是忙请示了两位大人道。

再看完了堇娘试着炸得了一个后，大伯娘就开始接过了筷子继续了起来，等将一整盘藕合全部炸好后，堇娘才开始端过那头一直静置着的紫菜鸡蛋面糊来，又让大伯娘按着口味帮着给添上佐料，自己则是取了几颗小葱来在砧板上细细的切成了葱花，等大伯娘调好了味后再将葱花给倒入碗中。

又重新将这碗交给大伯娘道：“大伯娘这个菜，其实也算是点心，想来您也是已经看出来了吧，这就是摊饼用的面糊，不过是加入一些不同的食材而已。”

对面的大伯娘也是笑着点点头道：“我还真怪道怎么又调了面糊，合着原来是摊饼来着，这个你们都不用动手，我们家兰娘做这个最是拿手的，让她全给摊了就成啊。”说着便不容兰娘推托的给塞了过去，经过这几个月来，大房家的这个闺女也是远比当初要开