小地主家的红火日子-第10章
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“没事，你娘我，也不知道，我也是第一次买这些个猪尾、下水的，不怪你。”听了这话堇娘才重又抬起了头，看向母亲，一旁的大姐也忙一个劲的点头称是。
等快到路口的时候，堇娘将心里酝酿好的说辞，告诉母亲道：“母亲，您别担心，我们白花了这四文钱，等我告诉了您这方子，你再做出来这菜，保管您觉着这四文钱花的值。”说着脸上深深地扬起了笑容。心里想着这个保证我是可以给的，因为我是吃过的，是完全有发言权的。
于是，清了清嗓子开始说道：“这方子上讲吃这个不但可以改善痘疮留下的疤痕，对腰酸背痛也有用的，这猪尾有补腰力、益骨髓的功效；若是同尾推骨一起熬汤还可以补阴益髓的。不过这张方子上就记了个一个叫红曲猪尾的做法。上面说先将猪尾洗净后切成寸段，入沸水中焯水，捞出后沥干水分；用油将白糖炒至变成微黄色泡沫时将猪尾放入一起翻炒；再将酱油，葱、姜段，花椒、大料、桂皮并红曲粉都加入其中；加水没过猪尾，等大火煮开后改成小火再煮两刻钟，最后收汁就做成了。这方子的最后还提到了猪尾的其他几个做法的名字，有花生焖猪尾；芋头红烧猪尾；黄豆焖猪尾；猪尾杜仲汤。等下次女儿我找到再告诉给娘。”
“听着也不怎么那做，等娘今天回去做就成了。”
“娘这猪肚，等一下先将这肥膘切去，将它翻过来用水冲掉里面的脏东西，用盐搓两次；再放是面粉揉上半一小会儿就可去了那味了；再将胡椒、红枣、姜和酒统统塞入其中加水煲上大半个时辰就可以了；等捞出放凉后切成条就可以，用酱油同香油、还可以再加些个白糖调成酱汁，用这来沾着就可以当凉菜来吃了。”说得自己都快开始咽口水了。
母亲听了后也是连连的点头，道：“你爹爹也是许久没喝酒了，这凉菜刚好下酒，等一下我就给他做，大丫头等下你回家就给你爹爹去沽些好酒来。”
“哎，我省得，娘。”
三人一到了家就开始给家人做早饭，等一家人吃完了早饭后，又忙收拾了碗筷桌椅，进厨房为晚上的菜稍微做了些准备，等中午简单的吃了点后，就齐齐的进了厨房开始忙活上了，待到大郎下了学后，已经将晚饭的菜都准备的差不多了，才稍微休息了一下，看着时间也快到了就又开始，炒蔬菜的炒蔬菜；切肚子的切肚子；拌凉菜的拌凉菜，待到红曲猪尾收好了汁后，开始陆陆续续的往堂屋里端了菜进去，闻着这香味的家人都已经不由自主的迈进了屋来。
等一家人都坐了下来，大家看到了这一桌子的菜，个个脸上都写满了笑意，父亲看着倒是有好几个都不曾见过，于是指着那个红红的问道：“咦，这个用是什么做的菜，我怎么瞧不出来啊？”说着满脸疑惑的望向了一旁的妻子。
“红曲猪尾。”母亲微笑回看向父亲答道。
第十三章杂书？
“红曲猪尾，这是你从哪里学来的新菜式，我怎么从未曾听过啊？”说着夹起了一块，尝了一口，这尝了一口却是停不下来，待将这一块吃完后才道：“咸度适中，略微带着些许甜，不但这酱汁的味道好，而且这猪尾也炖的酥，这肉还有咬劲又不太粘腻，裹着在汁水里到真是好吃啊。来你们也都尝尝。”就看到大家伙都拿起了筷子开动了起来，接着就看到每个人脸上都留露出享受的表情，父亲尝着猪尾将大姐给倒的酒浅浅的啜了一口，又夹起了一块来细细的品味，堇娘看向母亲眨了眨眼睛，又同身边的大姐笑着对视了一眼。
母亲会意后，亲手夹了半个狮子头放入父亲的碗里后，看向父亲说道：“你再尝尝这个，怎么样？”待将狮子头吃了一半后，父亲放下了筷子，转向母亲问道：“这又是什么菜？”
“这叫咸蛋黄狮子头，就是将咸鸭蛋黄包入肉丸子里蒸熟后，再淋上调好的浓肉汤汁做成，可是还好吃吗？”
“当然好吃，我说那怎么这个馅的味这么的熟，这肉丸子也吃着更香了，也好像更鲜了，原来是这咸鸭蛋黄啊。”说着又就这酒吃了一口。
丽娘见丈夫吃得满意就开始接着介绍起下一道来，将调上了香油的酱汁小碗连同白且猪肚都挪到了父亲面前，告诉说：“你用这个酱汁粘着尝尝，等尝完了看你能猜出来这是什么做的吗？”
萧铭柏狐疑的看了妻子一眼后，象是想到了前面两个菜的美味后，信心满满的将猪肚夹了起来，粘了些酱汁，开始尝了起来，只见他尝了一小口后，一脸的惊讶，看着好像不太确定又再尝了一口，细细的品着，直到吃完了一整块，又喝了口酒后才放下了筷子，道：“觉着又不怎么像肉，可这又带着嚼劲，还带着那么一股子肉香，最要紧的是这菜下酒最是合用，吃了还想再来一块，尤其是就着这上好的黄柑酒。”又突然想到了什么似的，用手指了指了指这个猪肚道“那个娘子下次这菜你得多做些，再卖上些这好酒，我请大哥过来吃酒，我是不怎么好这杯中之物，可我那大哥却是个好酒的，怎么好的下酒菜可得让他试试。”说着又径自喝了口酒吃了块肚子来，问道：“娘子你这到底是用什么做的啊？吃是好吃，可我这还真是猜不出来。”
“这啊，也是猪身上的，不过我们一般不吃的，就是猪肚。”
“猪肚？那怪有肉香，不是挺好吃的吗？为何我们一般不吃那？”
“这是下水，别说我们这样的不吃了，就是那贫苦的人家也是不吃的。”丽娘对丈夫答道。
“这是为何？娘，我也觉着好吃着那。”这时大哥也忙问道。
“这是因为这猪本来就吃的人少，那些有钱的贵人们、懂得烹饪的厨子都已羊肉为贵，对这猪肉很是看不上眼，但是这穷人没钱吃那贵的羊肉，即使有钱买肉也是猪肉，但又不懂得怎么料理好这猪肉，自然吃的人就少了，这吃的人少就更不懂得怎么把它做的美味了。”看着妹妹的侃侃而谈，大郎愣了一下，才道：“原来如此。”
“我看我们这二丫头倒是像足了老夫子的样子，就差没摇头晃脑的拿个书了。”父亲在一旁看着这兄妹二人笑着调侃道。
“爹爹，女儿我说的可都是书上的话，爹爹，那倒女儿我……，我是不是，是不是哪里说的不对啊？堇娘忙抬起了头忘向了父亲问道。心里也嘀咕那倒哪里说错了吗？我记得好像没错啊……。
“非也，非也。我们二丫头没有说错，原来这没人要的猪肚竟然怎么的美味。”说着看向了妻子，又接着道：“娘子，你是怎么想到的，竟然会懂得将这猪肚做得如此的好吃啊？”但只见母亲轻笑不语。
一旁的大郎开口道：“这兴许，娘，难道这也是照着二妹从书上得来的方子做的不成？”
“方子？，二丫头你在哪里找到的方子？”父亲看了妻子一眼，听了大郎的话又看向堇娘问道。
“就是我们屋里的那些书咯，我想着跟大哥多学些字，平时没事的时候就拿来瞧上一眼，也不知是哪本上看到的来着，觉着按上面的方子做出来了的应该好吃就都抄了下来，有不懂的地方就等大哥下了学后就可以跟大哥学那。”
“爹爹，是这样的，我也见个，喏，就是这个咸蛋黄狮子头的方子。”大哥忙在一边补充道。
堇娘想着爹爹您千万别让我找出是出自哪本书来，我可没那‘本事’，正想着就听到，父亲说道：“二丫头，你若是下次好寻到什么好的吃食的方子也还留一份下来，我们还照今天这样做着吃，没想到这些你爷爷当年爱不释手的杂书，到真是好东西，未曾想竟然可以吃上这样的美味。”喝了口酒，高兴地捋着胡子，又看了看堇娘说道。
终于松了口气，对着父亲开心的笑道：“爹爹，我省得的。”
“这下大伯家可亏了，没想到分给我们家的这些个‘杂书’，竟然有怎么好吃的方子，呵呵。”说着二郎自己也笑了起来，还不忘同几个兄弟猛眨眼睛，几个小的也是嘴里含着食物一个劲的点头表示赞同。
“不是方子好吃，是依方子做的菜好吃。”琼娘哂笑道。
难得一桌子菜荤素相当，一顿饭吃的是人人满足。吃完了饭后，一家人一如既往的温习功课的温习功课；绣花的绣花；几个小的也在一旁跟着爹爹学几个新字。待到一家人都洗漱完，孩子们也都去睡了后，夫妻二人进到了里屋已经过了一更两点了。
“今天晚上怎么都不盘结了？”父亲问道。
“哦，二丫头说留点线，明天就让王老实家的和刘贵家的来学盘结。今天白天的时候刘贵的家来家里送了点他家里腌的扁尖，我就同她讲了，我们堇娘要教她们盘着新样子。其实二丫头和大丫头两个都已经商量好了，由二丫头教，等她们盘成后，就由大丫头负责验看，若是盘的好就由我们帮着卖去成衣铺，这样我们也能多给成衣铺成品，又能多帮着他们两家换些银子。”
“那明天回来的时候我去帮你们再买些个线回来？”
“那有男人去买针线的道理，我们都已经留够了，若是不够，我们初五赶集的时候会再多买些，这些你都不用担心，相公你只要明天帮我们把那一盒子的东西换了银子来就成了。”
“哦，对了张婶要同我们家换的那块地，我让衙门里的书吏给帮着查看过衙门存的文案底档了，应该是无有不妥之处的。我也找了王主簿也问过了，那片林子也有二十八亩那，就按薄地算。现如今我们的中田每亩能卖一千二百文，张婶他们家的这地也可以算是薄地，六百文一亩，他们家在那河滩边的地有三十八亩，应该还差我们七千二百文，算上那片林子，按这么我们倒也不算亏，我们请了人把那片地整出来，还要借牛犁地什么的少说也得再花五、六两银子。另外，这换地王主簿到是可以给我们免些个契税，本来我们这是不对等的换地是要按买卖交契税的，不过看那河滩上的地原也是空着的，现在我们愿意耕种衙门也是要给与通融的，他说了每家就按万取百交就行了，我算了一下我们家要交三百九十六文的税。既然是王主薄给办的又帮了忙，虽说也就剩了九钱银子，可这算成了换地也省下了牙人的钱，我想着怎么也得给他包上个二两银子的谢礼，这要是下次还有事要他帮忙也好说话不是。”
“嗯，相公你说的对，这二两银子的谢礼是应该的，我看他家的二丫头也该准备嫁妆了，等这次赶集我去布庄给挑上两匹一等的绢与王主簿做谢礼可好？”丽娘想了想后说道。
“我看就这样吧。”夫妻二人商量完事情后就睡下了。
第二天一起来，父亲就早早的去了衙门。刚过了辰时就有人在院门外打门，开了门就见两个王老实家的和刘贵家的都已经来了。
刚一进门就听到王老实家的道：“东家，真是太谢谢您了，有这这挣银子的活计就想到了拉我们一把，这不我们家大丫头听了，非好说歹说的也要跟了来，也想帮着家里坐挣些个银子，您看这可使得？”
“有什么使不得的，能有人来就都来，你们当家的都在帮着我们家种地，只要以后把我们家的地都种好了就成啊。”听了母亲的话，原本一直躲在王老实家的后面的一个十三、四的女孩才红着脸低头往前挪了一步出来。
“大丫头还不快谢谢，东家。”说着拉了一把那个女孩，带到了母�
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