农女有良田-第37章
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“好，那我跟你换！”
“不必！”
小晚摆手，拿起了菜刀来，“切丝？”
刀豆不屑道：“那是当然了！”
“好，那开始吧！”
说着，小晚不慌不忙的将萝卜摆好，而这边，刀豆已经忍不住开始梆梆的切了。
小晚轻笑一声，手起刀落，那萝卜便被片成了一片片透明的薄片，均匀又规整。
那手腕处的力气，带动着一双手不急不慢的开始切，一时间，只听得厨房里传来‘梆梆’的切菜声。
小晚这边不急不慢的，十分的从容，就像是平时切菜一样，丝毫不见慌乱。
而刀豆这边，时间久了，又加上手腕上没劲儿，刀都有点拿不住了。
速度就慢下了很多来。
小晚最后一根萝卜丝切完，才放下了手里的菜刀，转头看着刀豆。
“切完了？真不敢相信！”
“是啊，好快啊！太快了！”
“我都没看清楚呢，怎么就切完了？”
周围的人都在暗暗地惊呼，刀豆一愣，心里格外的慌张，转头一看，小晚已经放下了菜刀，面前的菜板上堆了一堆薄如蝉翼的萝卜丝。
刀豆心里一下子慌了，手上的刀一个没拿稳，直接切在了手指头上。
鲜血瞬间涌了出来。
“刀豆，刀豆……”
身边的人急忙上前去。
刀豆疼的龇牙咧嘴，陶清风皱眉，道：“现在你们还有什么疑问吗？”
周围的人都不做声了。
“刀豆，你呢？”
陶清风将眼神转移向了还在伸手捏着手指头的刀豆。
刀豆低着头，一句话也说不出来。
陶清风皱眉，“真是自取其辱！”
说着，陶清风上前几步，拿起了一根萝卜丝来，对着众人道：“我让你们切菜，就是为了练习你们的基本功，你们如果连最基础的东西都做不好，那还指望什么可以去做受人欢迎的菜肴！”
周围的人没有一个出来反驳的，就连一直振振有词的刀豆，此刻也是低着头，不说话。
陶清风道：“你们一人拿一个碗来，装一些回去，谁能先练就这种刀工，谁便可以每天早上陪我去菜市场选菜！”
陶清风的话音一落，周围的人都是十分的激动。
☆、063 烹饪美食
这来了三元酒楼学徒，为的就是以后能有一技之长，赚口饭吃，而这做主厨，不但是要做菜厉害，选材料也是一项很厉害的基本功。
他们来了这么久，一直被陶清风放在这厨房里，日复一日的练习刀工，什么都不让碰，现在终于可以迈出一步了，谁不想能赶紧的获得成功呢！
“是，师父！”
陶清风点点头，又看着小晚，道：“小晚，你今日来……”
“师父，我有东西给您看。”
说着，将怀里的纸张递了上去。
这是自己用火烧了的木棍在旧纸上写下的菜谱。
家里没有笔墨，出去借，感觉又不值当。
还不如用这样的办法写下来。
陶清风看着这脏兮兮的纸，也不嫌弃，伸手接了过来看了看。
上面清清楚楚的列了八道菜，其中佛跳墙和豆渣肉饼以及豆腐酿是陶清风见识过的以外，其余的多数都是他从未听说过的。
小晚笑着道：“师父，这都是我准备的菜谱，准备今日来做给您尝尝！”
陶清风一听，就来了兴趣，“好，那你便做来为师看看。”
小晚笑着点头。
小宁依旧给小晚打下手。
两姐妹忙活着，周围的人都是目瞪口呆的看着。
厨房里的食材应有尽有，而且小晚相信陶清风的的选择食材的能力，便也放心大胆的用了。
“师父，这里的鸡，都已经处理好了吗？”
小晚看着陶清风问。
陶清风点点头，“都是已经弄好了的，你要是要用，直接用就行，或者你觉得不够？”
小晚急忙摇摇头，“不是的，我不要鸡肉，我要的是鸡脚。”
“鸡脚？”
不但是陶清风愣住了，身后的一众人也愣住了。
“是啊，就是鸡脚！”
小晚又重复了一遍。
“大师姐，你不是开玩笑吧？这鸡脚哪里有肉，根本不好吃啊！”
身后有人忍不住出来问了。
小晚笑笑，“哎呀，你们就先别问这个了，反正我有办法把鸡脚做的非常好吃，师父，要不然你让他们出去杀几只**，给我把鸡脚留下来就好。”
陶清风无奈，只得点头答应，让身后的徒儿去做。
这边鸡脚还要再等，小晚又拿了花生米来炸熟，准备一会儿要用。
弄好了这些，小晚又拿出了糯米饭来准备好了。
让小宁烧火将糯米饭蒸熟，小晚不急不慢的切了葱花和肉末出来，放在盘子里准备着。
鱿鱼也是这个时代存在的东西，只是海鲜之类的东西，并不是很受广大人民的欢迎，大家多数吃的都是鱼肉而已，对于海里的这些别的种类，都不太能接受。
小晚也懒得自己出去海边找人买，更不想去出海打捞，便让朵朵给自己跑了一趟，去海里捞了好些东西回来。
而看见鱿鱼和螃蟹之后，小晚便十分的惊喜，想出了两个十分有趣的菜。
鱿鱼洗干净之后，这边糯米饭也熟了，小晚揭开了锅盖，将糯米饭盛了出来。
陶清风忍不住道：“小晚，这糯米饭和鱿鱼，要怎么做？鱿鱼很腥，估计不好着手。”
小晚闻言只是笑笑，“师父，您瞧我的吧！”
说着，便将葱花肉末一起下锅爆炒，随即加入了糯米饭，香味儿瞬间弥漫，像是蛋炒饭一样的美味，闻起来就想吃。
周围的人都是使劲的吸着鼻子，口水横流。
糯米炒饭熟了以后，小晚便将鱿鱼的头尾切开，拿了糯米饭往鱿鱼肚子了塞。
陶清风这才算是看出了一点门道来。
“妙，实在是妙啊！”
小晚手上的动作不紧不慢的进行着，这边出去杀鸡的人回来了，手上提着已经处理好的鸡爪子。
“大师姐，一共杀了五只鸡，取了十只鸡脚，你瞧着够用吗？”
小晚笑笑，“够了够了，先洗干净了下锅用热水焯一遍，去去那些血沫！”
“好嘞！”
两人急忙开始帮忙。
一看这边两人也帮忙，身后的人也忍不住了。
“大师姐，还有啥要忙的，我们也来帮忙吧！”
“行，那你们去挑几块五花肉去，然后拿来给我切！”
几人急忙去挑，争着抢着的，唯恐落后一丁点。
小晚忍不住笑了，这群人啊，真是别扭。
这边鸡脚下锅煮了，小晚不忘叮嘱，“小宁，去拿一点糖和醋加进去煮。”
小宁应声，忙去弯腰拿了。
小晚这边将炒好的糯米饭塞进了鱿鱼的肚子里之后，便拿着小葱将前后绑了一下，防止裂开，让一个小徒弟给自己烧了火，把弄好的鱿鱼上锅先蒸熟。
“要烧中火，火候不能太大也不能太小，这样才能保证鱿鱼的弹性和口感，我们要学习厨艺，烧火也是最关键的一项，之前再精妙的准备，如果烹饪的时候，火候把握的不到好处，那就会功亏一篑的！”
小晚十分认真的说着，那烧火的小徒弟听得十分的仔细，一直点着头。
“大师姐，我记住了。”
小晚含笑点点头，便转身去切了已经准备好的五花肉，然后下锅用水焯了一遍。
去除了血沫之后，小晚才将从家里带来的瓦罐拿了出来，把小葱打结，铺在罐子里的最底部，然后把姜片也跟着铺上，随后就是肉了，铺好了肉之后，这瓦罐也差不多满了，小晚拿了自己带来的酱料加了进去。
无奈，这个时代还并没有酱油这种东西，只能用自己家的古老工艺制作的豆酱来代替一下了。
不过好在这豆酱也比较的咸，能很好的代替一下酱油。
弄好了这些，小晚又扔了一块糖进去，这才盖上了罐子，放在了火上，对那烧火的小徒儿道：“仔细看着，用文火炖着，千万不要烧干了，知道吗？”
“大师姐放心吧，我一定好好看着的。”
那小徒儿笑着说着，露出一嘴的白牙。
“大师姐，我叫山柰，大师姐好，我特别佩服大师姐的本事。”
山柰一脸敬佩的看着小晚。
小晚忍不住笑了，“山柰，你好，我叫夏小晚。”
山柰一愣，看着小晚明媚如光的笑容，一时间愣住了。
“喂，臭小子，看哪儿呢？还不看着火！”
一旁的陶清风皱眉，伸手在山柰的头上拍了一下。
山柰这才猛地惊醒，急忙低头看着灶膛里的火苗。
“小宁，你去拿刚才的鱼儿出来处理了，我包袱里有家里拿来的调料，你全抹在鱼儿的身上，把它先腌制一会儿。”
小宁应声。
这边小晚弄好了这些，便将那鱼儿开始烤了，顺便拿了酱料下锅，爆炒，等到鱼儿烤的差不多了，才将炒好的酱料慢慢的撒上。
“阿姐，鸡脚已经弄好了。”
小宁端着鸡脚给小晚看。
小晚点点头，道：“行，交给我。”
鸡脚煮好了之后，控干了水分，小晚就下了油锅开始炸，炸到了表面金黄的时候，小晚才捞了出来，直接扔进了冷水里面开始泡。
“这个先放着，让它慢慢的泡着。”
☆、064 商定事宜
小晚说着，便转身，将面团儿揉好，放在一旁醒了一会儿，才将自己包袱里带着的罐子拿了出来。
罐子里放着的，是小晚前一晚熬好的猪皮冻，满满的一盒。
已经冻成了一大块的肉冻。
小晚拿着菜刀将肉冻切成一块块的小块，然后拿来了自己准备好的蟹黄出来，加上各种香葱和调味料又打了个生鸡蛋进去，一起拌匀了，准备包灌汤小笼包了。
这灌汤小笼包，可是小晚的绝活，她包出来的灌汤包，皮薄馅儿大，包子皮薄薄的一层，呈透明色，从外面能清晰的看到里面的汤汁和馅儿料，曾经是一绝。
这蟹黄灌汤包，更是小晚的独门秘籍。
弄好了包子上锅，这边鸡脚泡的也差不多了，然后就是下锅了。
小晚将提前勾兑好的酱汁下锅，炒了鸡脚，加入了之前炒好的花生米，炒香了之后，便还要再上锅蒸。
灌汤包，鸡脚，把子肉，鱿鱼饭全都上锅了。
烤鱼也已经准备就绪了，剩下的，就是这最需要卖力气的一道牛肉丸子汤了。
为啥说是最卖力气的，因为这撒尿牛丸，真的需要很好的刀工和臂力。
小晚为了练这个绝活，曾经硬是练出了一对带着肱二头肌的肌肉臂。
现在……自己这瘦弱的小胳膊，肯定是没力气的，可是，咱们还有朵朵呢不是！
选了牛肉之后，小晚便将牛肉放在菜板上切了开，然后双手拿刀，直接开始剁。
梆梆的剁肉的声音，十分的响亮。
其实要不是有朵朵在，小晚的身体也承受不了这种折腾的。
这边小晚将牛肉馅儿剁好，当然，朵朵帮了一点忙，要不是朵朵使劲儿，这牛肉估计剁不了那么好。
剁好了牛肉馅儿，小晚才拿了调料来加上，放进了盆里去。
陶清风看着小晚这个举动，道：“小晚，这是做什么？”
他对牛肉，一直都是烧制的比较多，或者是炖来吃，在大楚，牛肉的地位很高，所以还是很受这群达官贵人的喜欢的。
小晚笑笑，“师父，我要做个特殊的东西。”
忙活了大半天，小晚的一桌菜才算是被端了出来。
“酱汁鸡脚，鱿鱼包饭，把子肉，牛肉丸子汤，虎皮蒸鸡脚，辣烤鱼，蟹黄灌汤小笼包。”
小晚笑眯眯的伸手介绍，“师父，您尝尝吧。”
周围的人都是一副看怪人的样子看着小晚。
这些东西，实在是太匪夷所思了。
每一
