重生之资源大亨-第31章
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赵雅、冯倩骑到了厂门口，就被方彬给拦了下来。 “明远，好事情，你说的那个鱼头泡饼，程师傅已经琢磨出来了，要我找你去尝尝，看看味道如何？”方彬喜形于色地道。 “真的？”方明远心中就是一喜。上一世里，京城曾经有过那么一段时间，鱼头泡饼是极其流行，也极对方明远的口味，有那么将近一两年的时间，外出吃饭时，只要人稍多一点，方明远就肯定会点这道菜。而且他还曾经仔细地查过菜谱，试着在家里做过。只是这东西好吃归好吃，做起来却是有些麻烦。 鱼头泡饼是一道很容易让人满足的菜。鱼最好是选用没有污染的野生胖头鱼，其他的香料、配料、作料多达十余种，做法也非常讲究，共有飞水、腌制、侉炖、调味、调色、勾芡、收汁、装盘八道工序。当一个硕大的鱼头被呈上桌时，持箸者都免不了为之侧目。它不仅有着年年有余的好彩头，味道也真的鲜美。鱼脸最是鲜嫩；鱼唇最好吃，顺着刺一捋，胶质很是滑腻；还有一个叫鱼云的部位全是胶质，像冻儿一样，盛在勺里颤颤巍巍的，放进嘴里，一股脑儿地往喉咙里滑；鱼皮也是诱人的……好在鱼头足够大，相应部位也数倍丰硕。再把 配鱼头的泡饼为十分精美的鸡油煎饼，外表金黄、厚薄适度、软硬适中、焦香可口。吃得时候，切成小块，盛在一个小竹筐内，随吃随蘸，而且特别耐泡。饼只要在汤里蘸一下，味就吸进去了，吃起来外焦里嫩，不仅有汤的香，也有鱼的鲜，极为可口。 而且鱼头泡饼是流行菜中为数不多的主副食兼顾、南北风味兼有的菜肴。鱼头之外再点几个小菜，两三个人肯定能饱。算下来消费还不算高。 春节前，方彬曾经和自己唠叨过，要给方家饭馆上几个新菜，当时方明远就想起了这道曾经在京城风靡一时的菜肴来。只是他没想到不过是几个月前自己随口地那么一说，又大概地讲了讲其中的要点和烹饪的关键，程师傅居然就做了出来。 “哪还能有假？这几个月里，这道菜程师傅他可是反复地做了近百次！光鱼钱可就正经地花了不少。我可是尝了尝，那可是够味道。”方彬眉飞色舞地道。 方明远也不禁食指大动，自从重生之后，这鱼头泡饼可就再没有尝到过了，现在一想起来，满口生津啊。 “既然那么好，不如这样吧，小叔，晚上就别做饭了，让爷爷奶奶他们一齐去尝尝，赵雅、冯倩你们两家的人晚上也一齐去，尝尝我们方家饭馆的新菜！”方明远看了一眼两女，显然是让方彬说得也有些动心了。 “嗯，行，那我就通知程师傅，晚上多做两条！” 当夜色降临海庄时，三家人已经齐聚方家饭馆，特地里在二楼开了个大包间，众人围坐在桌前。听说是方明远提出来的新菜，大家都不由得倍感兴趣。 “爷爷奶奶们，叔叔阿姨们，有人说过，吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的民族更兴旺。这话虽然夸张一些，但却是实话。鱼肉所含蛋白质高于其它动物的蛋白质，而且鱼油中含有丰富的维生素，鱼体内，有几种物质是脑组织细胞和细胞组织网络的主要组成部分，它们对清理和软化血管，降低血脂以及健脑、延长衰老等都非常有好处。会吃鱼的人都知道，吃鱼应吃头，鱼头富含多种有益人体健康的物质，还有润泽肌肤的美容作用。”方明远的这番话，立时令席上的不少眼里闪了光。 “记下来，记下来，日后服务员给客人介绍这道菜的时候，可以参考这段话！”赵建国笑道，“这么多好处，说得人不想吃也得吃了！”众人不由得就笑了起来。 “您肯定爱吃，我们这回用的鱼头足有四斤，这胖头鱼的肉发木不好吃，可是这鱼头可是美味。程师傅研究了好几个月，才掌握了最佳的烹饪方法。，鱼肉、鱼唇、鱼脑都吃足了味道，鲜、咸为主，微甜微辣，适合绝大多数人的口味，尤其是鱼脑那部分，白晶晶，颤巍巍，像半透明的水晶，放到嘴里，舌尖刚刚与之接触，就在嘴里化开了，鲜咸软滑，香糯适口，鱼香在舍齿间随着咀嚼而融动，我保证您都舍不得咽。”方明远兴奋地道。他刚才在厨房里尝了尝，已经有当年京城名家八九分的水准。 “别说了别说，快上菜吧，说得我家冯倩都要流口水了！”冯爱国，也就是冯倩的父亲笑道，“明远，你这口才可是不错，日后推销商品肯定是把好手！”方胜和白萍笑得眼睛都眯成了一条缝，儿子争气，到哪都有人夸，再加上方家如今收入宽裕，夫妻二人在厂子里也是过得顺风顺水的，这心情自然就是格外的舒畅。 说话间，饭馆的服务员已经端上来两个大盘，肥硕的鱼头把大盘子堆得满满的。旁边还有小竹筐，放着已经切好的泡饼。金黄香嫩的鱼头，层叠的五花肉，味浓的老汤，酥脆的油盐饼，端到桌前，闻到香气，只需看上一眼就令在场的人们有了强烈的食欲。 “香！真香！”赵建国干了多年的食堂，自然是最有发言权的。 “爷爷奶奶们，第一筷子一定要指向鱼的面颊，眼睛靠下的部位，那里的肉质最为鲜美，并且富含营养。”说着方明远指点着让服务员夹给方老爷子夫妻和赵建国夫妻四人。 赵建国盛起一勺放进口中，颤颤巍巍的不是肉，而是类似胶质的物体，其是入口即化，那种难言的美味令人不忍下咽，在怀疑和犹豫中，美味已渗透到味蕾的每一个部位。 “好！好吃！太好吃！”赵建国拍案叫绝道，“明远，就凭这道菜，秦西我不敢说，你们方家饭馆就是这平川县里的第一家！”
第七章 我想入个股
PS：收藏了本书的兄弟姐妹们，看在我今天打算三更的份上，能不能每人给我一张推荐票啊？不多要，一人一张就行。帮我甩开后面的那几个吧！没准还能爆了前面的菊！ 做为在场众人里秦西压延设备厂中职位最高的一位，如今赵建国已是负责后勤采购的处级干部，也是吃遍了平川县饭馆的赵建国这话可是有着相当高的权威性。 “赵伯，你这话是认真的？”方彬的脸上露出了惊喜之色。 “当然是认真的了，我都这么大年纪了，还能在这种事情上信口开河不成？”赵建国带着几分不悦之色道，“嗯，大家来尝尝，这一个鱼头，居然可以吃出多种层次，鱼的鳃部没有一点土腥味，柔软又带有一丝韧性；鱼颈部的肉质又多了一些绵软和细滑；鱼唇，软滑细腻，带着一点咸辣。这样的鱼菜，平川县里无人能比！”方明远心中暗笑，如果说这鱼头泡饼没有它的出色之处，又怎么能在后世里，风靡整个京城？ “赵爷爷，我小叔对能够得到您这样的权威人士如此高的评价，有些欢喜的口不择言了。有了赵爷爷这句话，这鱼头泡饼在镇子里的销量就算有了保证了！”方明远的一番话令赵建国立时又喜上眉头。 “还是明远会说话，这话听着让人舒服啊。我说方彬啊，你既然做了这饭馆的生意，那待人遇事上就要注意，咱们华夏自古就有句老话——祸从口出。在这海庄镇上，大家都是一个厂里的人，加上你爸你哥还有明远在厂里的关系，没谁会和你过分地计较，但是如果说你日后将这生意扩展到其他地方，这上面你就一定要多上心，说什么一定要在心里多想想，莫要因为这个而给自己带来一些不必要的麻烦。”赵建国说得是语重心长。 “方彬，这都是你赵伯多年的社会经验，要仔细地听，认真地想，日后对你肯定是大有好处！”方老爷子也正色道。 这两位在这里教训方彬，其余人可是让赵建国那一番话说得对这鱼头泡饼是垂涎三尺，于是你一筷子，我一筷子的迅速将两条鱼都分食了，一个个吃得是眉开眼笑，赞不绝口。结果就是桌上的其他菜都还完整无缺，这鱼倒是先光了。好在方明远对此早有准备，一挥手，服务员们又端上来了两盘。 “我说爷爷奶奶叔叔阿姨们，别光和鱼较劲啊，尝尝这饼，泡着吃也是别有风味的！”看着众人如风的筷起筷落，方明远不得不出声提醒道。 赵建国等人，这才意识到，盘子的旁边还放着不少饼呢，大家都光顾着吃鱼了。大家纷纷试着在汤中泡饼，一尝之下，这薄薄的饼一层一层的，外面的皮特别焦脆，在汤里蘸一下，味就吸进去了，吃起来外焦里嫩，还带着浓郁的鱼汤鲜味，令人是回味无穷。 “看来我还是说早了！”赵建国抿了抿嘴，带着几分回味地道，“看来平川恐怕也容不下你们了。这可以当你们的方家饭馆的招牌菜了！”八八年的华夏，虽然生活水准比起八四年来说，已经有了不小的提升，但是毕竟不能和后世相比，无论是花样、品质、口味还都有着不小的差距。而鱼头泡饼则是九十年代中期时流行于京城的，这近十年的口味差距，足以征服绝大多数人。况且，方明远还记得整个烹饪的过程和要点，再经过程师傅精心的研习，其大受欢迎可谓是板上钉钉。方彬乐得嘴都合不上了。 此时，程师傅也来到包间里，他是想看看自已这鱼头泡饼第一次外销的效果如何。结果自然是令他脸上大有光彩，所有人都对他是赞不绝口。 “这个主要还是方……”程师傅迟疑了一下，这私下里怎么叫方明远都好说，就是方家人在也没什么大不了，可是今天这一桌上，显然是有不少非方家的人在，自己再这么随口叫，是不是不大合适？他总是在厨房里，对于冯家和赵家都不熟悉。自然也就不知道三家之间的关系。 “他提供了菜谱，我只是照着菜谱，再根据咱们本地人的口味加以改良的。所以这功劳不能算到我头上。”程师傅索性嘴里含糊了一下，将方明远的名字省了过去。 “再好的计划，也得有好的执行人才能成功不是？”方老爷子笑道，“方彬，从今天起，给程师傅的工资上调百分之二十，做为奖励。程师傅，这日后还要多依靠您的手艺了！多带几个徒弟出来，这鱼头泡饼日后就是我方家饭馆的招牌菜了！”程师傅立时乐得脸上都放了光了。方家饭馆在海庄镇上，原本薪水给得就比其他饭馆高，如今再提高百分之二十，他这个厨子的月收入也和秦西压延设备厂里的中层干部一样多了。 待得众人酒足饭饱之后，自然是各回各家，各找各妈了。赵建国却是留了下来，而且将方明远和方老爷子也留了下来，方彬自然也只能留下来坐陪。众人心里明白，这显然是有什么事要谈了。 “方老哥，咱们两家这些年的交情，我也就不转弯抹角了，直截了当地说了吧，我很看好你家的饭馆。”赵建国上来就开门见山地道，“不过我想问问，你们是就只打算在海庄镇发展了吗？” “当然不是，我要将这饭馆开到平川县城里去！让那帮人看看，我方彬又昂首阔步地回来了！”方彬毫不迟疑地道。如今他身家也丰厚了，对于前几年从平川窝囊地回海庄镇一事，却是耿耿于怀，做梦都想着，等家里手头的活动资金富裕了，到平川县城最繁华的地方再开一家饭馆，让那些曾经笑话过他的人都看看，他方彬不是离开了那个破厂子就一事无成了。 “那就是说，你们打算扩张业务了？”赵建国眼睛一亮，追问道。方明远奇怪地看了看他，这老狐
