食戟之冒牌小当家-第355章
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按说螃蟹的鲜味，与甜点是不挨着的……
就在切开蛋糕的时候，评委们就发现了，蛋糕之中还有慕斯的夹层，而且之前四宫小次郎，确定在呈递之前，是将蛋糕冷藏过的。
此时蛋糕入口，果然“慕斯”夹层刚好在最佳的温度，他们没有超触觉，感知不了太仔细，但也知道这种爽口的冰凉感，大概是2、3度的样子！
在口中“抿”开蛋糕的时候，蛋糕层柔软细腻的口感，还有慕斯层丝滑冰凉的触觉刺激，完美的结合在了一起！
最令人心动的是，在口感享受的同时，柔和甜腻的蛋糕层，还有微微带着咸鲜味的慕斯层，更是有着仿佛令人置身于热带海滩的味觉享受。
一时间，三名评委仿佛看到了，一只只椰子蟹，在阳光明媚的沙滩上，攀爬着椰子树。
总帅身上的衣服，瞬间账裂开来！
刘昴星不由得暗道：还好他老人家还没学会“衣衫授裂”，否则夏佩尔和大泉柿之进……
到时候估计学员们心中“不会笑的厨师”夏佩尔，以后就没脸再教训人了！
“这、这慕斯层中的是……蟹肉？”
“不，根本就不是普通的慕斯！”
“没错，居然在冰冷丝滑的同时，还有一些‘劲道’的感觉？”
“看到这些层慕斯的时候，我还以为是蟹膏，用分子料理的方式制成的，想不到……”
“是蟹腿肉！蟹腿肉打粉之后，与凝胶奶油混合……椰子蟹的肉中，独有的椰香味，也浸透在蛋糕之中，令人口中回香！”
椰子蟹的味道，与普通蟹类不同，因为椰子蟹除了椰子，几乎不吃其他的东西，因此蟹肉中有一股淡淡的椰香。
三名评委你一言、我一语，并没有吝惜褒奖之言……
但是不知为何，不少观众都觉得，似乎评委们并没有完全“发挥”。
或者说是四宫的“椰蟹蛋糕”，没有发挥出符合他“身份”的效果！
当然，除了三位评委之外，大家只是隐约有这种感觉……毕竟评委席上的这三位，品尝到了真正满意到爆的料理时，会是什么样子，大家都见过。
而三位评委本人，则是已经有这种判断了——四宫小次郎的料理……不过如此？
并不是四宫的“椰蟹蛋糕”有多差，对比往届的第一席、包括四宫本人在校时的厨艺，都已经明显的高出一大截，按说他们不应该“失望”。
“椰蟹蛋糕”也的确很美味，就像现在大泉几乎快将蟹壳上面的部分吃完了。
毕业十年的十杰第一席，有这种厨艺、算不上差……
但是！因为四宫小次郎在最近半年声名鹊起，令他们抱有更多的期待了，在他们原本看来，四宫小次郎不应该“仅此而已”！
同样疑惑的，还有刘昴星……
没错，这时刘昴星已经不声不响的，品尝了四宫料理台上，多出的那一份“椰蟹蛋糕”……
正如同刘昴星每次都会给自己的对手准备一份料理一样，现在几乎所有和刘昴星食戟的人，也都会默认这一“传统”……
不过绘里奈这时却愤愤不平起来——为什么刘昴星这么大大咧咧的在“食戟”中，品尝对手的料理，就没人看见呢？
要知道之前她也学着刘昴星这么做的时候，心里可是紧张的要死，总觉得全场观众都在注意自己！
“看来心里素质很重要！”绘里奈自语道。
灵儿：“……”
一旁的爱丽丝猜到了姐姐在说什么事情，忍不住吐槽道：“我觉得料理人还是应该有底线的……”
三名评委这时也并没有多少什么，既然是“食戟”，那就等品尝了刘昴星的料理之后，再分出胜负吧。
不过……此时他们觉得刘昴星“不出意外”的话，应该会赢！
刘昴星之前所发挥出的最佳水平，已经在这份“椰蟹蛋糕”之上了。
就在这时，四宫轻轻笑了一声，支了支眼镜道：“不，请三位继续用旁边的勺子，品尝下蟹壳中的部分吧！现在说这些还太早。”
而几乎就在这同时，刘昴星也已经发现蟹壳了……
就在四宫说话的时候……不，在四宫说话之前，刘昴星就发现了这“椰蟹蛋糕”的精华所在，直接拿起了蟹壳，要小勺剜出了壳中的部分！
他的超嗅觉告诉他，下面还有更大“宝藏”！
而绘里奈和灵儿这时也紧张了起来，死死的盯着刘昴星的反应……
至于三名评委，这时也依言拿起了勺子，落入蟹壳中。
之前因为蟹壳是有边缘厚度的，所以落刀品尝上面的部分的时候，始终没有碰到里面的蛋糕。
直到这时他们才感觉到……不同！
里面的蛋糕颜色和上面的一样，但是感觉却完全不同。
上面的部分，仅仅只是慕斯蛋糕，但是下面……勺子一落就知道了，这里面并不是完全的蛋糕，反而是蟹肉！
准确的说，应该是在蟹肉、蟹壳之间，充塞了蛋糕和芝士进去。
这次蟹壳部分的“蛋糕”入口之后，三名评委纷纷变了脸色。
总帅刚刚穿好的衣服，又“衣衫绽裂”了不说，一向不苟言笑的夏佩尔，此时露出了“享受”的表情，就像……就像喝醉了的中年大叔！
甚至是平时表情好像石头雕出来的“美食魔王”，现在也露出了享受的样子……
要知道总帅一般品尝到满意的料理，露出笑意就是很大殊荣了，而“衣衫绽裂”虽然大家也看到过不少次，但是这副表情，绝对不常见！
“原来如此！利用蟹壳与蟹肉间隙部分，充塞蛋糕胚……”
“而且这些蟹肉，也是先卸出来，用类似芝士焗蟹的方式处理过，之后又重新回填的！”
“还有这蛋糕中，也应该也加入了椰汁，令其与椰子蟹的味道更加相适……”
“蟹肉、蟹黄、芝士、蛋糕的味道，完美的结合了！”
“不愧是将法式四大菜系全部三星大满贯的法式料理新贵……”
四宫这时终于说了一句：“夏佩尔老师过誉了，仅仅是四大菜系，还算不上‘大满贯’的。”
三名评委也听出了四宫的话背后，是对料理的“野心”！
想到自己能够教出这样的学生，心中既高兴、又骄傲……
而就在这时，另一位令他们骄傲的学员，开始呈递料理了。
“品尝过了四宫学长的‘椰蟹蛋糕’，各位再尝尝我的‘黄金蟹饼’吧！和四宫学长需要冷藏的‘椰蟹蛋糕’不同，我的‘黄金蟹饼’要趁热才美味！”刘昴星说道。
三名评委看着各自面前的盘子里，装着一只金黄色的油炸饼，不由得露出怪异的神色……
这“黄金蟹饼”的样子，就好像将整只睡蟹，裹面油炸了一样！
尤其是还露出在面层外面的两只蟹钳，好像在表达无声的控诉……
“蟹钳是装饰品，可以拿下来。”刘昴星提醒了一句。
三名评委在心里纷纷大翻白眼，暗道：果然不是能吃的！
要知道睡蟹的蟹钳，本来就比普通螃蟹要大，看着这么大两只蟹钳在外面，刚才三名评委都已经在怀疑自己的牙口了……
即便是“软壳蟹”，在壳比较厚的蟹钳上，也软不到哪去！
拔掉了令人怀疑人生的蟹壳，剩下的进食一只金黄色的炸面饼了，这面饼还真的比睡蟹大一圈，一只手能拿住，但是绝对握不住，看起来颇有分量……
三名评委中，仙左卫门和大泉柿之进，这时都是直接拿起了金黄色的炸面饼，而夏佩尔还是更习惯用刀叉，不过刘昴星这时提醒道：“夏佩尔老师，不妨尝试一下‘满口’的感觉！”
原本夏佩尔是觉得这炸面饼不小，所以才想用刀叉的，毕竟在法国宴席中，用手直接抓食物、或者发出声音，都属于不雅的行为……
但是既然有“更合适”的指导吃法，夏佩尔也从善如流，直接抓起了黄金蟹饼。
法式宴席的规矩是规矩，不过夏佩尔更明白，用最能够享受到料理美味的吃法来品尝，即使对于料理人的尊重，也是食客自身涵养的体现！
作为美食家的话，应该用最适合的方式来品尝料理，而不是用自己最习惯的，这是全世界料理的规矩。
咯吱……咯吱……
顿时几乎前排的观众席，都能够听到的咀嚼声，从评委们口中传了出来！
刘昴星之前说了，“满口”的感觉更加适合“黄金蟹饼”，所以此时三名评委全都咬了尽可能大的一口，双腮都还是一鼓一鼓的。
但是这种声音，却绝对不是口中的食物多，就能够发出的……
与观众们紧张的看着三名评委不同，绘里奈这时已经放心下来了的样子？
367。第367章 真正的胜利！
“成功了？”绘里奈看到刘昴星品尝过四宫的“椰蟹蛋糕”后，连忙问道。
刘昴星在用小勺，尝了蟹壳中的蛋糕之后愣了片刻，旋即眼中的幽光便消失了。
“嗯，成功了。”灵儿语气平静之中，也带着些欣喜，只是不善于表达。
她已经“看”到，刘昴星的“太阳”厨心，比之前膨胀了几分……
正是“司命对决”成功后，在精神料理方面的影响。
至于厨艺方面，并不会马上增长，而是会在之后的一短时间里“事半功倍”，而且在对手所擅长的领域、这次也就是四宫小次郎擅长的法式料理方面，将尤其的有效！
虽然这只是刘昴星自己品尝之后的结果，三位评委未必也是如此判断，但此时绘里奈却已经放下心来。
放在往常她也会在意“食戟”的结果，但是现在……只要“司命对决”成功了，“食戟”的结果如何，就显得没有那么重要了！
不过三位评委，显然不会这么想……
大口的咬下一口“黄金蟹饼”之后，只觉得满口素香，满口的“咯吱咯吱”的口感，与咸鲜的蟹香，混合着充斥在三名评委的口腔之中！
咯吱……咯吱……
按说看着“黄金蟹饼”这金色的外层就知道，这是油炸的面饼，空口来吃应该很腻才对。
但是现在三名评委，却全然没有停下的意思！
一口口的，将整只“黄金蟹饼”都吃完了这才罢休……
“‘软壳蟹’的软壳，在裹面油炸之后，居然会如此香脆？”
“还有睡蟹的蟹肉，居然在炸过之后，也没有破坏其风味……”
“外面的面衣也不简单！应该是加了……蟹膏！没错，睡蟹的蟹膏与面衣混合到一起了！”
“原本我还担心，‘软壳蟹’的肉质会过于蓬松，还有蟹膏在油炸之后会流逝……想不到居然用这种方式，规避了肉质的问题，而且保存了蟹膏的鲜美……”
“最美妙的是……里面还有炸到松脆的螃蟹壳，与原本有些松软的蟹肉，形成了口感的回路，反而更加令人沉醉！”
的确，软壳蟹的蟹肉，口感确实比不上成体的螃蟹，但是裹上面来“炸”，并不像蒸煮，本身就会令食材更加有“嚼劲儿”，原本松软的软壳蟹肉，这么炸一下之后，口感与外面的面衣，还有依附的炸软壳，居然实现了口感上的配合……
而“蟹膏”是蟹的脂肪，通常做油炸螃蟹，都是用比较“瘦”的螃蟹，因为本来就食之无味，而本来就膏黄顶壳的“肥”螃蟹，一般不会用来油炸！
因为一过油，这蟹膏就会被靠干、流逝……这不是败家吗？
但是刘昴星在处理睡蟹的时候，并没有将蟹膏与蟹肉一同裹在面里炸，而是用煎成流体的蟹膏，来浸裹粉！
如此一来，蟹膏的风味，便分部在了面衣中，油炸也不会流逝几分……
而且除了蟹肉、蟹膏之外，刘昴星还特地加入了整块的软壳！
