食戟之冒牌小当家-第220章
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付着用”而已。
所以刘昴星对“银龙肉”的菜谱，做出了一定的改进，首先是塞入的胶体……
显然在一百年前，“刘昴星”和兰飞鸿再怎么龙傲天，也不可能做出这种东西，当初他们使用的只是原始的猪肉片，起到的作用倒是相同，那就是在最开始“蒸”的时候，将巨形鳗鱼过于浓重的土腥味祛除。
这还只是属于“优化”，毕竟有了新料理设备之后，这种用猪蹄中的胶原蛋白为主材料的胶体，比直接用猪肉片效果更好、还不必担心鳗鱼肉会被猪肉的味道侵染……
而且里面还添加了其他香料成分，更彻底的起到去腥的作用。
之后按照菜谱中“银龙肉”的制作方式，是使用“五重汤”的料理方法，也就是用五种不同的高汤，来依次沸煮，来平衡巨形鳗鱼肉的味道。
不过刘昴星对于这“五重汤”的准确性表示怀疑，因为“五重汤”针对的巨形鳗鱼，是中华一番时期发现的那头巨形河鳗，而现在这头却是半个海鲜啊！
但是不要紧，现在刘昴星的真实厨艺也已经特级三星，激发食御效果，更是可以达到特级四星……最近“食御”还在快速上升期，现在已经接近特级五星了。
所以刘昴星只要知道了“五重汤”的原理，自然就可以根据现在的巨形鳗鱼的性质，来进行适应性的改动……
而且刘昴星还有一个参考，那就是“四神海鲜八宝镇魂馒”！
在罗家的代代改良之下，它不仅是“面点”中的王者，同样在“海鲜”料理方面的瑰宝。
虽然如今各种星级厨师，动辄做出虎级料理，看起来仅仅是特级四星料理的“四神八宝海鲜镇魂馒”显得不是很起眼，但实际上那些虎级料理，如果不使用食感、厨心的话，特级三星都十分罕见，特级四星已经属于相当高的造诣！
就好像现代的高塔，建得金字塔还高很正常，但是后者却是世界级的奇迹……
所以刘昴星将“五重汤”，改成了“八重汤”，同样使用了海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、螃蟹、虾、乌贼、比目鱼八种海鲜干货……
与“五重汤”不同的是，它们使用的是同一种高汤，也就是海带高汤、纯海生植物的高汤为汤底，加入八种海鲜的干货之后熬煮而成的，最终加入的的清汤，其实也正是最初的澄澈海带高汤，所以八种味道最后才能够统一！
而且形成的味道，令人无法与鳗鱼联系起来，甚至无法与“中枢美食机关”的巨形鳗鱼肉联系起来。
当然，“仅仅”如此的话，这道“银龙肉”也只是拥有特级五星极致的水平，毕竟只是不完全合拍的特级五星菜谱，加上刘昴星特级四星的修补，不使用“厨心”的话，强行突破到虎级很困难……
但是刘昴星也是在第一轮料理快要完成的时候才发现，这些鳗鱼肉本身就具有“厨心”！
而这种“厨心”所代表的含义，正是类似于“阳刚”、“振奋”。
增幅还不小，直接将“银龙肉”顶到了虎级中的二星、接近三星的程度！
其实之所以有感冒痊愈的错觉，更多的也是因为“厨心”所起到的振奋的作用，否则鳗鱼肉本身虽然有药用价值，但还不至于这么大药劲儿。
当然，从某种程度上来说，很多病灶如果病人的心理振奋的话，也会起到缓解作用。
刘昴星之前取的鳗鱼肉，一共让他做了五批“银龙肉”，第五批只有十几份……
“好了各位，这是最后的‘银龙肉’了，之后……你们可以尝尝那边的‘鳄梨鳗鱼饼’，都快凉了，呵呵。”刘昴星微笑着说道。
同时还看了“中枢美食机关”的人一眼，虽然只是平常的微笑，但是连楠太郎等人却怎么都觉得这笑容里带着挑衅！
这时“中枢美食机关”的人，仅仅做了四轮……因为第四轮的成品，都还没有被全部取走！
本身特级四星料理，虽然不算罕见稀奇，但也绝不是随便就能料理出来的，回想起一开始刘昴星还没有料理完成时，食客们对他们的赞许，就知道其中也是有含金量的。
特级四星，加上“巨形鳗鱼”带来的新鲜感，吸引力不能算小……
但是刘昴星的“银龙肉”完成后，却形成了鲜明的对比……
毕竟一边是可以放在二星餐厅中做招牌菜的料理，另一边只是星级餐厅中的普通料理水平！
因为很多二星餐厅的招牌菜，都必须要“厨心”才能完成，所以二星餐厅的招牌菜是很难预约到的，和一星餐厅的招牌菜的品尝难度完全不同。
四宫小次郎为什么顶着二星餐厅的名头，就可以那么有名？
因为他的招牌菜，本身就接近三星、只是没有官方认证不说，而且虽然需要预约，但是和同级料理比起来，相当于无限量接受预约了！
因为他不使用厨心，所以只要有时间就可以预约……
而其他二星餐厅大部分情况下，没有门路的食客最多预定到“缩水版”，也就是不带有厨心的，因为拥有厨心的料理人，也因为需要消耗心力太大，而无法连续的使用“厨心”
“等等！刘昴星同学，我还一次都没有尝到呢……”
“没错，我也是！”
“胡扯、刚刚就是你抢了我先看中的那份！”
“咳咳，我是说我还没尝够……”
不少老餮对刘昴星进行了挽留，这在这个世界，这也并不算什么有失身份的事情，毕竟连因为宗教原因，而在斋戒中的信徒，都会被优秀的料理人引诱的“堕落”……
而且这种起到了恶魔效果的料理人，多半会因此而更加闻名，在美食杂志上总是有这种新闻……原理大概就和“佛跳墙”这名字，听起来就很美味、很直观差不多。
刘昴星见状也做出了为难的样子。
嗯……的确有些抛弃节操的家伙，已经品尝了两份以上，使得一些人还没有尝过“银龙肉”！
“哎，其实我也没办法，这巨形鳗鱼剩下的部分，还要送到远月其他机构的……”
“我们再用一些也没关系吧？毕竟您是十杰啊！”有人建议道。
“不行不行，我是有原则的十杰！不会动其他部门的食材的！”刘昴星一脸伟光正的样子。
广井玲子和中枢美食机关的人，见到这一幕心里不由得产生了不好的预感。
果然，只见刘昴星一副“伟光正”的嘴脸，但是却不时偷瞟着连楠太郎等人……
马上其他食客也反应了过来，连忙建议道：“不能动其他部门的部分，但是北海道分部这边，也还有额度没有使用吧？”
“没错！中枢美食机关好像还剩下一些……”
“要不然把那些也交给刘昴星来料理吧？”
“这……我感觉可以！反正‘鳄梨鳗鱼饼’看来也够用！”
广井玲子和连楠太郎等人，听着这些话，不由得脸都绿了起来。
崛越第一个带头，直接向广井玲子“请示”……
当然，说是“请示”，其实根本由不得她拒绝！
虽然不少人都看出，广井玲子和“中枢美食机关”的关系不一般，但是这些鳗鱼肉本来就不是“中枢美食机关”的东西，现在客人们希望由刘昴星来料理，“中枢美食机关”有什么立场拒绝？
广井玲子倒是可以想个借口强行拒绝，但是用这种方式保住料理资格，就不丢人了？
恐怕反而会令在场的客人不满，尤其是还没有品尝过“银龙肉”的那几位……
到时说不定“鳄梨鳗鱼饼”做出也没人取用，那就更加丢人了！
所以最终广井玲子虽然知道，今天的事情肯定会在明天、甚至今晚就见报，她已经看到客人中有些美食作家、美食记者还有美食网站的编辑，在记录着什么了！但是依旧只能硬着头皮允许下来……
刘昴星在将“中枢美食机关”还没有料理的鳗鱼肉取过来的时候，还小声嘀咕了一句：“谁说料理时的食材，事关料理人的尊严来着？你们尊严我又取走了……第二次！不对，或许你们根本就没有‘尊严’这么高级的东西……”
一时间连楠太郎等人的脸色，比同时具有观赏性、食用性的“羽衣甘蓝”还要精彩……
虽然他们的鳗鱼是块的，但是刘昴星稍微改变一下，将设备制成的胶体制作的凝固性调的更低一些，之后抹在鳗鱼块上表面，再调整一下沸煮的时间，依旧能够完美的重现“银龙肉”！
同时刘昴星也在思考，关于食材中会带有“厨心”的问题……
这是刘昴星遇到的，第二种带有“厨心”的食材，而且第一种“蜀汉老面”的厨心，显然是在岁月的催化，人为产生的厨心，而现在的巨形鳗鱼肉却是天然的！
刘昴星不由得产生了一个猜测，如果真的能够实现的话……
261。第261章 源料理
自从上次在“北海道海鲜面点大赛”上，用“蜀汉老面”进行过一次料理之后，这是刘昴星第二次遇到自身具有“厨心”的食材，两次的一些异同，不由得令他产生了一个猜测，如果真的能够实现的话……
“我还为什么要自己领悟厨心？”
“嗯？你嘟囔什么呢？”绘里奈疑惑道。
这时鳗鱼宴已经结束了，之前刘昴星最后用“中枢美食机关”的食材，料理了最后一批鳗鱼肉后，也有些客人依旧恋恋不舍，但是刘昴星还是拒绝了继续料理，不过总算保证了所有人至少尝到了一份……
当然，刘昴星没说的是，其实他还“藏”了一段鳗鱼肉条，准备回去之后，给大家尝尝。
现在正和绘里奈一起，在返回旅店的路上……
绯沙子和郁魅，在鳗鱼宴后依旧留在分部那边，处理一些收尾的工作。
此时客人们对“远月学院”与“中枢美食机关”之间，已经明显看好前者。
的确这些人中，并没有几个是远月学院的董事，但是既然被广井玲子邀请，绝对也都是在北海道有一定影响力的料理界人士。
本来她是想借机提高“中枢美食机关”的影响力，想不到最后却搬起石头砸自己的脚，花了几千万来替远月学院打广告……当然，花的钱也是远月集团的，但如果不是广井玲子抱着这种目标的话，也不会去搀和拍卖的事情。
连楠太郎他们会不会因为这种“非战之过”而被薙切蓟责难还不知道，但是估计薙切蓟不会给招惹这件事的广井玲子什么好脸色……
绘里奈心情显然不错，之前刘昴星的“银龙肉”，也令她再次震惊刘昴星的厨艺，同时也问过他，这次的“厨心”是在哪复制的。
刘昴星也将“巨形鳗鱼肉”自带厨心的事情，告知给了绘里奈，并令绘里奈也发现他这一路上，好像都在思考什么的样子……
“还在想银龙**有‘厨心’的事情？这种食材，料理人一生中也未必能遇到几次，需要想这么多吗？”绘里奈疑惑道。
“没什么，还有些在意而已，晚上我也找人问问……”刘昴星自己也不清楚自己的猜测是否正确，所以并没有多说什么。
“是古典料理研究会的丸井？”绘里奈觉得，远月学院来的那些人，似乎没谁能在料理方面辅导刘昴星什么，但是古典料理研究会的人，喜欢浏览一些古代料理的记载，说不定有一些刘昴星不知道的。
“不，不是远月学院的人，也不在北海道。”
绘里奈狐疑的看了他一眼，之后眯了眯眼睛说道：“是女的！”
“嗯……嗯？你怎么知道？”
“猜的！晚上早点休息，明天早上我们就要出发去下一站了！”绘里奈哼一声说道。
刘昴星莫名其妙的看了她一
