悠然见田园-第24章
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不一会就装了满满的两篮子，林若水这才带着春香回了厨房，叫来几个丫头一起洗菜、切菜。而方敬亭等人则是在院子里支起了大锅，烧起了热水。等到樱草带人买了几只仔鸡回来后。安心几人又开始手忙脚乱的杀起鸡来。只见方敬亭将鸡头几下撇在了鸡翅膀下面，然后对着脖子上快准狠的来了一刀，鸡血一下子就流进了下面的碗里。于是乎安心四人就各自提了一只鸡放在手里，有模有样的学了起来，紧接着令人喷笑的事情发生了：
场景一：安心到还好，一刀下去后，虽然鸡掉到了地上扑腾了几下，最终还是魂归黄泉去了。
场景二：安静手上的那只鸡可就倒霉了，一刀下去，流了一点血，再一刀下午去又流了一点血，结果连续来五、六刀，最终才得以解脱。可以猜想假如这只鸡能够开口说话的话，肯定会给安静来一句：嘿！哥们，你就别在折磨我了，就算要我死，也应该给个痛快吧！我想我应该是这世界上死前最受折磨的一只鸡了吧！
场景三：安全一脸的深沉，闭着眼哆哆嗦嗦的一刀过去。恩，怎么没有感觉，结果一看，仔鸡的鸡头早就自己从翅膀下挣脱了出来，刚挣脱出来结果一眼就看到了安全手中的刀，吓得鸡魂都没了！赶紧使劲的扑腾着，结果还真被它给扑腾开了。只见安全黑着整张脸，不停的跟在鸡屁股后面追着。那只死里逃生的仔鸡一边使劲的到处乱串，一边回过头来“咯咯”的叫几声，好像在嘲笑着安全：“居然想杀了鸡爷爷我，好在鸡爷爷机灵！后面那个大黑炭，来啊，来追鸡爷爷啊！”
场景四：安乐平时是最调皮的一个，之前看见方敬亭很熟练的将鸡头撇在鸡翅膀下，一下子就非常感兴趣。一会儿将鸡头放鸡翅膀下，一会儿又将鸡头从鸡翅膀下放出来，一时之间玩的不亦乐乎。直接将手中的仔鸡给绕晕乎了，然后再给了一刀，完成了杀鸡任务。
林若水几人在厨房看到外面的一系列场景，笑得前俯后仰的，连眼泪都笑出来了。安全那只鸡最后还是方敬亭帮忙才最终擒了回来，跟着它的小伙伴们一起上了路。而安全此后的很长时间都因为这件事被大伙取笑着，最终以安全发飙而告终。
击杀完了以后，方敬亭等人接下来就是用开水浇在鸡身上。整只鸡要全身360度都必须浇透，然后再放在一个大木桶里浸泡一会。等过了一段时间，用手拔一下鸡毛，如果鸡毛很轻松的就拔出来以后，那么就已经烫好。方敬亭又带着四人开始拔鸡毛，拔完了鸡毛就准备开膛破肚了。
林若水在厨房里和春香等人将菜都摘洗好了以后，一边让夏雨将碗中的鸡血收集起来，一边洗了手跑了出去对方敬亭说到：“方大哥，鸡的内脏给我留下，像肠子啊、鸡胗、鸡肝之类的都留着。但是特别注意鸡肝下面的那个苦胆，可别把那个弄破了，一旦破了，那整个鸡肝就不能要了！”
安乐听了有些不明白的问到：“为什么那个苦胆破了，整个鸡肝都不能要了啊？”
林若水很是耐心的解释着：“苦胆破了以后，凡是被苦胆汁粘过的东西都不能吃了，苦的要命的！不管使用任何办法都无法去掉苦味，因此也就只能扔掉了！”
一听林若水的介绍，几个人下手更注意了，生怕因为自己的一点点失误就将苦胆给弄破。他们都是从小苦日子里长大的，知道食物的珍贵，所以也更加珍惜可以吃的食物，一点都不愿意浪费。
接下来，林若水就给樱草和春香她们一人分配了任务，将所有菜色需要的配料全部切好并且分类存放。
好在几个人平时都是干惯了活计的，刀工都也不错了。林若水在教了一遍怎么处理食材后，几个丫鬟都很快就学会了。厨房里一片热火朝天的景象。
第35章 大盘鸡（下）
等准备得差不多了，林若说仔细看看时辰，估计也是时候做饭菜了。米饭有夏雨负责，因为厨房里的灶台都要用来炒菜，因此煮饭锅就只能支在院子里。好在刚才安心他们支来烧水的锅还没有撤掉，直接就利用了起来。
林若水将老早之前就准备好的麻布围裙穿戴了起来。旁边的春香看着很是眼馋，好说歹说的要等林若水用完后借给她看看，自己也想去做这么一件。
林若水赶紧许诺用完了就送她，这才将春香的碎碎念给止住。没有想到平时挺利索的一个人，唠叨起来都能让你耳朵都听出茧子来。
终于清静了，林若水开始动手了，首先将猪油放进锅里，烧热。然后抓了一些青花椒和一些红花椒放进油里炸透。不一会花椒的香味就被带了出来，满屋子的人都在叫“好香啊！”
林若水笑了笑，也没有过多的解释，只是手脚麻利的朝锅里放入葱姜蒜、朝天椒、茴香、以及林若水自己独门秘制的红油豆瓣进行煸炒。等到煸炒出香味后才将码好味的鸡块和土豆块下锅翻炒。
翻炒到一定程度后就倒入用猪骨头熬好的高汤，最后加砂糖，盐，料酒进行焖煮。
焖煮到鸡肉和土豆都有就成熟的时候，倒入青辣椒红辣椒，起上色作用。然后略微翻炒后就出锅装盘，大盘鸡就这么做好了。
在焖煮大盘鸡的同时，厨房里的另一个灶台上，一口锅里用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，另一口锅里，先将收集来的鸡血切成条块，入沸水氽煮后捞出。紧接着依然用放油加秘制的红油豆瓣、葱姜蒜、花椒、干红椒煸炒出味，然后放入猪肺叶、肥肠、老姜、料酒等食材，最后倒入旁边锅里熬煮的汤，用小火煨制。等到快起锅以后放入其他的配菜煮熟后就可以上桌了。
大盘鸡和毛血旺都是以辣为主的，为了防止大家吃的上火，小菜肯定是少不了来一些清火的菜品。只见林若水动作如流水般的将番茄放在开水里烫好后，很快剥掉了皮，然后手起刀落，刷刷刷的均匀的切成了半厘米长的小片，装盘然后淋上适量的白糖。
接下来更是惊呆了厨房里的其他几人，只见林若水拿起一根洗好的黄瓜手腕不停的转动从头切到尾，然后又翻了一转又切，等切完后往盘子中一摆，再淋上调好的汁，一般蓑衣黄瓜就做好了。那一条翠绿的黄瓜，远看就好像一条潜伏的绿龙一般。
看到这里，樱草他们全部都惊呆了，连院里的方敬亭等人听到了厨房传来的惊叹声也跑到了厨房门口，一边使劲的闻着饭菜的香味，流着口水，一边也见识到了林若水出色的刀工。
“难怪小姐老说自己的手艺相当的不错，我还当小姐自夸了，没有想到今日一见，果然是名不虚传啊！光看这些菜的品相以及香味，我都已经忍不住要吞口水了，不知道吃到嘴里是怎么样的美味。”春香感叹道！
“就是就是，看了小姐做的菜，我现在才知道我以前吃的那些就可以算是猪食了！”平时挺稳重的方敬亭也点点头赞同道。
就连平时在将军府也吃过不少美食的樱草也在那惊叹：“我算是明白了过来，感情我已经自以为自己做得还不错的吃食，拿出来和小姐的一比，简直一个是天上的，一个是地下的。完全不在一个水平上！”
林若水听着周围的赞叹，只是笑了一笑！对自己来说，能让自己享受美食那才是最重要的。当然自己做出来的美食能让大家都喜欢那也是一件令人心情愉悦的事情。
等到林来爷子一家过来的时候，一楼正厅里已经摆好了一张大圆桌，桌子上摆满了才。而春香、安心他们则在厨房另外摆了一桌。
桌子上，最中间的就是大盘鸡和毛血旺了，然后还有一个冰火两重天（糖拌番茄）、蓑衣黄瓜、韭菜炒蛋、香葱土豆泥、豇豆炒肉丝、炝炒莲花白、煮玉米棒子、番茄蛋花汤，总共是九菜一汤。
“林丫头，这些不会都是你自己做的吧？”林老爷子一脸的怀疑看向林若水。
林若水笑而不语，用手将椅子搬开，扶着林奶奶放在了主位旁边，而樱草也将林老爷子扶到了主位处坐下。倒是林云松和李氏互相对望了一眼，看着满桌的美食，也拉着林星小盆友一起人了席，当然还有樱草和方敬亭作陪了。
等大家都做好后，林若水才一一将这些菜介绍了一下，当然重点讲解了一下大盘鸡和毛血旺的来历。
“若水姐姐，你别再说了，今天的饭菜都好香哦！星儿肚子饿了！”林星一边嚷着饿了，一边拿一双小眼睛死死的盯着桌上的饭菜，一副馋样！
林若水听了也不多说了，赶紧用筷子夹了一个煮玉米给星儿吃：“星儿先吃点玉米哈，这大盘鸡和毛血旺都有些辣，老人和小孩子肠胃可能接受不了，先吃些玉米垫下肚子要好很多。”
说完林若水也给林老爷子和林奶奶一人夹了一个。其他人一听林若水这么说，都纷纷伸了筷子，先啃起了煮玉米棒子来。
星儿啃了几口玉米后，觉得口齿间就弥漫了玉米的香味，感觉太好吃了！然后一边啃，一边咀嚼着说话：“若水姐姐，这个叫玉米的东西真好吃！星儿从来没有吃过这么好吃的东西！”
林奶奶也在一旁附和着：“是啊，我活了大半辈子，也是第一次吃了，味道真的很香甜。”
李若水笑道：“大家喜欢就多吃点，我菜园子里还种了许多，以后留种时，我给你们也准备一些，以后就可以自己种来吃了！”
林老爷子点了点头说：“这东西我也喜欢，回头有种子可得多给你林爷爷些！”
“好，忘了谁都不能忘了我的林爷爷啊！”林若水一边说一边装作一副讨好的样子。顿时大家笑作一团。
一根玉米下去，大家都开始伸手夹起了其他菜来吃。中间的大盘鸡香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。吃进嘴里以后：鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵。吃过的人都生出了此生吃了大盘鸡，夫复何求的感叹。
除了大盘鸡，毛血旺的鲜滑爽嫩、麻辣鲜香也得到众人的一直好评。甚至连桌子上的其他配菜也被一扫而光。
星儿小盆友吃完了以后，用小手摸了摸胀鼓鼓的肚子说道：“若水姐姐做的菜都好好吃哦，星儿是第一次像今天这样，肚子都撑了但还是想再多吃点。
李氏也一直没有停下嘴来，一边吃着土豆泥一边说：“我最喜欢这盘土豆泥了，今儿都吃了好多！”
林奶奶一脸没好气的笑骂道：“你还好意思说，明明知道你婆婆我也喜欢吃这个，还一个劲的跟我抢！”
“林奶奶，不就是一盘土豆泥嘛！你要是爱吃，若水以后天天做给你吃！”林若水赶紧保证。
“好，好，那林奶奶就不跟你见外了！”达到了目的的林奶奶笑得合不拢嘴了。
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